İçeriğe atla

Kömbe kurabiyesi

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Kömbe kurabiyesi
Ülke(ler)Türkiye
BölgesiAntakya, Osmaniye
YaratıcısıOsmanlı Mutfağı
TürüBisküvi, kurabiye
TipiKurabiye

Kömbe kurabiyesi, Türk mutfağında yer alan bir kahke türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Antakya geleneksel mutfağında yer alır.[1][2]

Yörelere Göre Çeşitleri

[değiştir | kaynağı değiştir]

Fırında Pişirilen Konya Kömbesi

[değiştir | kaynağı değiştir]

Hamuru için malzemeleri; ekmeklik buğday unu, ılık su, sıvı yağ, tereyağı, kuru maya ve tuzdur. Üzerine sürülecek karışım için malzemeler; yoğurt ve sudur.Fırında Pişirilen Konya Kömbesi Yağda Kızartılan Konya Kömbesi ile birlikte Konya Kömbesi olarak 24.05.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[3]

Hatay kömbesi

Hatay Kömbesi 23.07.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[4]

  1. ^ AA, Fotoğraf:. "Antakya usulü kömbe tarifi". Hürriyet. 24 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Mayıs 2021. 
  2. ^ İHA. "Gastronomi kenti Hatay'ın eşsiz tatlısı: Kömbe". Hürriyet. 30 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Mayıs 2021. 
  3. ^ "Konya Kömbesi". Türk Patent ve Marka Kurumu. 
  4. ^ "Hatay Kömbesi". Türk Patent ve Marka Kurumu.