Salame nostrano tipico di Castiglione delle Stiviere
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Salame nostrano tipico di Castiglione delle Stiviere | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Lombardia |
Diffusione | locale |
Zona di produzione | Castiglione delle Stiviere e limitrofe |
Dettagli | |
Categoria | salume |
Riconoscimento | De.C.O. |
Settore | Preparazioni a base di carne |
Il salame nostrano tipico di Castiglione delle Stiviere è un salume a base di carne di maiale.
Zona di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Il salame di Castiglione è un prodotto tipico della tradizione mantovana con particolare riferimento alla zona di produzione geograficamente individuata dal Comune di Castiglione delle Stiviere, in provincia di Mantova.
Ingredienti
[modifica | modifica wikitesto]Nel luogo di produzione tradizionale si impiegano le carni ottenute dalle razze del suino pesante padano mantovano.
Certificazioni e riconoscimenti
[modifica | modifica wikitesto]Il salame nostrano tipico di Castiglione delle Stiviere ha acquisito dal 2014 lo stato di "De.C.O." (Denominazione comunale d'origine).[1][2]