לדלג לתוכן

קוק-א-ליקי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קוק-א-ליקי
cock-a-leekie
מאכלים
סוג מרק, מנה, מנת עוף עריכת הנתון בוויקינתונים
מטבח המטבח הסקוטי עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא סקוטלנד עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים כרישה, ציר עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

מרק קוק-א-ליקיסקוטית: Cock-a-leekie - "עוף וכרישה") הוא מרק המהווה את אחד המאכלים המסמלים את המטבח הסקוטי, ונחשב לאחד המאכלים הלאומיים של סקוטלנד[1]. המרק הוא מרק עוף העשוי מציר בשר עוף וכרישה. בעבר נהגו להוסיף למרק גם שזיפים, וזאת כדי להוסיף טעם למרק (בתקופה בה תבלינים היו יקרים ביותר).

מרק זה מתואר במתכונו הנוכחי כבר בכתבים משנת 1598. בסוף המאה ה-18 היה זה הדיפלומט והגסטרונום הצרפתי שארל-מוריס דה טליראן שהציע כי השזיפים יוצאו מהמרק לפני הגשתו. רעיונו התקבל, ולימים הם הוצאו מהמתכון לחלוטין.

קישורים חיצוניים

[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים

[עריכת קוד מקור | עריכה]