Sup mentimun
Sup mentimun adalah sup yang terbuat dari mentimun sebagai bahan utamanya.
Bahan
[sunting | sunting sumber]Bahan utama pembuatan sup mentimun adalah mentimun. Sementara bahan-bahan lainnya dapat berbeda-beda di negara yang berbeda. Namun, kesamaan pada bahannya adalah digunakan untuk membuat sup.[1] Mentimun merupakan bahan yang mudah diperoleh dan mudah diolah sebagai sup.[2]
Pembuatan
[sunting | sunting sumber]Pembuatan sup mentimun diawali dengan pengupasan kulit mentimun. Setelah itu, mentimun dibelah secara memanjang. Sementara bijinya dibuang menggunakan sendok teh. Setelah itu, mentimun yang sudah terbelah kemudian dicincang-cincang dengan potongan-potongan berukuran besar.[3]
Kuliner khas
[sunting | sunting sumber]Sup mentimun disajikan di negara Turki, Lebanon, Suriah, Siprus dan Yunani.[1] Di Spanyol terdapat jenis sup mentimun yang menjadi kuliner khas, yaitu Gazpacho. Mentimun yang disajikan dalam keadaan telah hancur.[4]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b Lubis, Ena (2008). Hidangan Favorit ala Timur Tengah. Jakarta Selatan: Penerbit Hikmah. hlm. 14. ISBN 978-979-114-221-2.
- ^ Apriadji, Wied Harry (2008). Hardiman, Intarina, ed. Food Combining: Makan Enak untuk Langsing dan Sehat: Menu 2 Minggu Bekal Kantor. Jakarta: PT Penerbit Gramedia Pustaka Utama. hlm. 78.
- ^ Soemantri, Kevindra Prianto (2015). Hardiman, Intarina, ed. Kumpulan Resep dan Metode Masak Adiboga Khas Eropa. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. hlm. 62. ISBN 978-602-03-1741-0.
- ^ Astawan, M., dan Leomitro, A. (2008). Raw Food Diet: Khasiat Makanan Mentah. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. hlm. 188. ISBN 978-979-22-3546-3.