Tofu
Il tofu è un alimento derivato dalla soia e tipico della cucina giapponese; altamente proteico, privo di colesterolo ma ricco di acidi grassi monoinsaturi e poliinsaturi, ha un alto contenuto di calcio e basso tenore di sodio.
il tofu si presenta morbido ma consistente, può essere consumato da solo, ma di solito, nella cucina giapponese si accompagna al cibo, da cui prende il gusto.
Il tofu si può trovare nella zuppa di miso, sia fritto che al naturale.
Composizione per 100 grammi