パッションフルーツ

パッションフルーツ（和名：クダモノトケイソウ、英名：Passion fruit、学名：Passiflora edulis）は、アメリカ大陸の亜熱帯地域を原産とするトケイソウ科の果物である。花はトケイソウとして知られており、観賞用として栽培されている。カリブ海の島々やフロリダ南部でジュース用として栽培されている。栽培用の品種は人工授粉の必要がある。熟したパッションフルーツは球状で、表皮は滑らかで黄色か濃い紫色、内側には無数の種を含む粥状の果肉がある。収穫は自然落下したものを回収する（もしくは軽く触れると落下する程度）。果肉は強い香気をもつが収穫直後は酸味が強くそのままでは食べられない。収穫後追熟（皮の表面が凹む程度）を待って食用として利用する。水を加えてジュースとして飲まれたり、ミックスジュースとして販売される。また、台湾など東南アジア圏でも栽培されており、多くはそのまま果肉をスプーンを使い、書き出して食べる。種は噛まずに喉ごしを楽しむというのが現地では一般的である。日本では沖縄県や奄美諸島での栽培は知られていたが、近年、栃木県での栽培が盛んである。