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チャットマサラ

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チャットマサラ

チャットマサラ(: Chaat masala)とは、ガラムマサラアムチュール(乾燥マンゴー粉末)やクミンコリアンダーアサフェティダ乾燥生姜黒コショウチリパウダーなどを加えたミックススパイスである[1]インド亜大陸原産で、主にインド料理バングラデシュ料理パキスタン料理などで広く使用される。

概要

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マンゴーやザクロの酸味と塩味の利いたミックススパイス[2]アサフェティダを配合するため硫黄臭がする[3]インドでは「ストリートフードのスパイス」と呼ばれている[4]。インドでは、フルーツにかけて食べることも多い[2]

脚注

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  1. ^ Spice up Your Life With This Zesty Chaat Masala Seasoning” (英語). The Spruce Eats. 2020年9月9日閲覧。
  2. ^ a b Ambikajapan. “【MDH】 チャットマサラ100g”. Ambikajapan.com. 2020年9月12日閲覧。
  3. ^ ◇◆チャートマサラ◆◇”. インド料理レストランMAYAコラム. 2020年9月12日閲覧。
  4. ^ チャートマサラ(チャットマサラ)の作り方 | Delicious Life”. worldvegerecipes.com. 2020年9月12日閲覧。

関連項目

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