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타르하나

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타르하나
크레타요구르트 타르하나와 통밀 타르하나
원산지동로마 제국
관련 나라별 요리그리스 요리
보스니아 헤르체고비나 요리
북마케도니아 요리
불가리아 요리
아르메니아 요리
아제르바이잔 요리
알바니아 요리
이란 요리
코소보 요리
키프로스 요리
튀르키예 요리
주 재료곡물, 발효유
변형타르호냐

타르하나(튀르키예어: tarhana)는 곡물발효유를 섞어 발효·건조한 음식이다. 서아시아동남유럽에 걸친 지역에 다양한 변형이 존재한다. 곡물로는 밀가루, 불구르, 세몰리나 제품이 흔히 사용되며, 발효유로는 요구르트, 마춘 등이 쓰인다.

이름

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지역과 언어에 따라 타라나(마케도니아어·세르보크로아트어: тарана, 세르보크로아트어: tarana), 타르하나(불가리아어: тархана, 아르메니아어: թարխանա, 아제르바이잔어·우즈베크어·튀르키예어: tarhana), 타르하네(페르시아어: ترخانه, 쿠르드어: tarxane), 타르히네(페르시아어: ترخینه), 트라하나(불가리아어: трахана, 알바니아어·세르보크로아트어: trahana), 트라하나스(그리스어: τραχανάς), 티르헤네(소라니 쿠르드어: ترخێنە) 등으로 불린다.

사진

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같이 보기

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