Banchetti (Messisbugo)
Appearance
Banchetti, compositioni di vivande et apparecchio generale est opus de re culinaria a Christophoro de Messisbugo scriptum annoque 1549 (auctore nuper mortuo) Ferrariae divulgatum. Idem opus, titulis variis, rursus Venetiis usque ad annum 1626 editum est.
Hoc opus, praecipue e praeceptis coquinariis congessum, etiam continet indices instrumenti domestici, ornamenti et servitii omnis generis. Praecepta nova e multis regionibus orbis terrarum ab auctore congeruntur.[1] Sic departitur:
- Memoriale per fare uno apparecchio generale
- Composizioni de le più importanti vivande
- Composizioni de le più importanti vivande (72 praecepta culinaria)
- Torte di varie sorte (51 praecepta culinaria)
- Minestre diverse (43 praecepta culinaria)
- Minestre per di' di quaresima (11 praecepta culinaria)
- Sapori da grosso e da magro (33 praecepta culinaria)
- Potacci, brodi et roba in tiella e in pignatta, stufata e in forno (97 praecepta culinaria)
- Latticini di più sorti (9 praecepta culinaria)
Editiones
[recensere | fontem recensere]- 1549 : Banchetti, compositioni di vivande et apparecchio generale di Christoforo di Messisbugo. Ferrariae (Textus apud Google Books)
- 1557 : Libro novo nel qual s'insegna a far d'ogni sorte di vivande .... Venetiis. Textus interretialis[nexus deficit]
- 1559 : Libro novo nel qual s'insegna a far d'ogni sorte di vivanda .... Venetiis. (Textus apud Google Books)
- 1600 : Libro nuovo nel qual s'insegna il modo d'ordinar banchetti .... Venetiis. (Textus apud Google Books)
Nexus interni
Notae
[recensere | fontem recensere]- ↑ Campana (2004) p. 84
Nexus externi
[recensere | fontem recensere]- De Messisbugo apud taccuinistorici.it (videntur tria praecepta culinaria ex hoc libro extracta)
- De hoc libro apud Bibliothecam Casanatensem (videntur paginae tres)
- De hoc libro apud oldcook.com
- De hoc libro[nexus deficit] apud Academia Barilla
Bibliographia
[recensere | fontem recensere]- Ken Albala, "Cristoforo di Messisbugo" in Alice Arndt, ed., Culinary Biographies. Houston: Yes Press, 2006. ISBN 978-0-9718322-1-3 pp. 265-266
- Carlo Campana, Le boire et le manger au XVIe siècle. Fanum Scti Stephani: Université de Saint-Étienne, 2004. ISBN 978-2-86272-337-2