Cantal (keju)

Cantal
Cantal
Maklumat umum
Jenis	Keju Perancis, keju susu lembu, pressed uncooked cheese (en) , pressed cheese (en)
Dinamakan sempena	Cantal mountains (en)
Pensijilan	Gelaran asalan terkawal, penetapan asalan dilindungi
Asalan
Negara	Perancis
Wilayah, bandar	Cantal
Lokasi	Auvergne, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes (en)
Ciri-ciri
Sumber susu	Lembu
Bahan	Susu
Dipasteurkan	Ya
Tekstur	Keras
Kandungan lemak	45%
Tempoh penuaan	30 hari
Maklumat lain
Keluasan	1,000,000 ha
Pengeluaran	13,186 t
	sunting · sunting di WikidataLihat pendokumenan templat ini

Cantal adalah keju dari daerah dengan nama sama di Perancis dan dihasilkan dengan menggunakan susu lembu yang dipasteur.^[1] Keju ini berasal dari Pays Vert di Auvergne dan dihasilkan di seluruh daerah di bahagian Chantal dan dia 41 kampung di bahagian Aveyron, Corréze, Haute-Loire, dan Puy-de-Dôme.^[1] Keju ini dibuat dengan memasukkan dadih ke dalam silinder kayu yang dikenali sebagai le formage.^[2] Alat tersebut merupakan asal usul dari kata keju dalam bahasa Perancis yaitu fromage.^[2] Ada dua jenis keju Cantal, iaitu Cantal Fermier dan Cantal Laitier.^[2] Cantal Fermier dihasilkan di pergunungan semasa musim panas manakala Cantal Laitier dihasilkan sepanjang tahun menggunakan susu yang dipasteur.^[2] Keju Cantal dijual sebagai jeune ketika berusia sekurang-kurangnya 30 hari.^[2] Manakala ketika mencapai lebih daripada enam bulan maka keju ini dikategorikan sebagai vieux.^[2]

Lihat juga

Rujukan

^ ^a ^b Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernama Lexicon of Cheese
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f (Inggeris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 23.

Pautan luar

Rencana ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Jika anda melihat rencana yang menggunakan templat {{tunas}} ini, gantikanlah dengan templat tunas yang lebih spesifik.

[Lexicon_of_Cheese-1] Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernama Lexicon of Cheese

[encyclopedia-2] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f (Inggeris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 23.

[1]

[2]