Quiche
Quiche (kisz[1][2]) – w kuchni francuskiej ciepła przystawka (hors d'œuvre), wypiek w postaci placka składającego się ze słonego półkruchego[1] ciasta i wytrawnego nadzienia zalanego jajeczno-śmietanową masą. Nadzienie może zawierać różne gatunki mięsa, sera i warzyw, a także zioła i przyprawy.
Najbardziej znaną potrawą tego rodzaju jest quiche lorraine, z plasterkami szynki posypanymi utartym pikantnym serem i zalanymi jajkami roztrzepanymi ze śmietanką, solą i białym pieprzem[3].
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ a b
quiche [w:] Słownik języka polskiego [online], PWN [dostęp 2024-02-09].
- ↑
- ↑ Maciej E. Halbański: Leksykon sztuki kulinarnej. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1987, s. 151, ISBN 83-225-0106-4.
