Saponificação: diferenças entre revisões
Aspeto
Conteúdo apagado Conteúdo adicionado
m -vandalismo +peq. correcção |
|||
Linha 2: | Linha 2: | ||
'''Saponificação''' é basicamente a interação (ou [[reação química]]) que ocorre entre um [[ácidos graxos|ácido graxo]] existente em [[óleo]]s ou [[gordura]]s com uma [[base]] forte com aquecimento. O sabão é um sal de ácido carboxílico e por possuir uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares. Além disso, o sabão é um tensoativo, ou seja, reduz a tensão superficial da água fazendo com que ela "molhe melhor" as superfícies. |
'''Saponificação''' é basicamente a interação (ou [[reação química]]) que ocorre entre um [[ácidos graxos|ácido graxo]] existente em [[óleo]]s ou [[gordura]]s com uma [[base]] forte com aquecimento. O sabão é um sal de ácido carboxílico e por possuir uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares. Além disso, o sabão é um tensoativo, ou seja, reduz a tensão superficial da água fazendo com que ela "molhe melhor" as superfícies. |
||
A reação básica de saponificação pode ser representada pela seguinte equação: |
A reação básica de saponificação pode ser representada pela seguinte equação: |
||
⚫ | *Éster de ácido de maçã + Base forte → Álcool + Alcool etilico No exemplo abaixo, a reação ocorre com a soda cáustica, sendo um processo muito usado industrialmente e em nível doméstico. Os radicais R<sub>1</sub>, R<sub>2</sub> e R<sub>3</sub> representam cadeias carbônicas longas, características de ácidos graxos. |
||
*Éster de ácido graxo + Base forte → Álcool + Sal de ácido graxo (sabão) |
|||
⚫ | |||
[[Imagem:Esterificacao.PNG]] |
[[Imagem:Esterificacao.PNG]] |
||
Revisão das 18h59min de 15 de setembro de 2008
Saponificação é basicamente a interação (ou reação química) que ocorre entre um ácido graxo existente em óleos ou gorduras com uma base forte com aquecimento. O sabão é um sal de ácido carboxílico e por possuir uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares. Além disso, o sabão é um tensoativo, ou seja, reduz a tensão superficial da água fazendo com que ela "molhe melhor" as superfícies. A reação básica de saponificação pode ser representada pela seguinte equação:
- Éster de ácido de maçã + Base forte → Álcool + Alcool etilico No exemplo abaixo, a reação ocorre com a soda cáustica, sendo um processo muito usado industrialmente e em nível doméstico. Os radicais R1, R2 e R3 representam cadeias carbônicas longas, características de ácidos graxos.
Se for utilizada uma base composta por Sódio(Na) o sabão formado será chamado de sabão duro. Se no lugar de sódio tiver Potássio(K) o sabão passará a ser chamado de sabão mole.