Блины
Блин, блины́ — тонкие, плоские и круглые мучные изделия, приготавливаемые из жидкого теста методом жарки на сковороде. Блины употребляются как самостоятельное блюдо и вместе с начинками. Возможно, были первыми изделиями из муки и уходят корнями в первобытные времена. Их разновидности есть у всех народов, использующих в готовке муку.
Слово имеет славянские корни. Так, например, лужичане называют похожее блюдо (с дрожжами) — «Плинц» или «Блинц». Слово «блин» — искажённое «млин» от глагола «молоть». «Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, то есть мучное изделие.
Блины в прозе
[править]В воскресенье, т. е. 30 числа, получили мы газеты и русские, и иностранные. Министерство разрушилось, Рассел вышел в отставку прежде, и все его обвиняют. Состояние английской армии, по их собственному признанию, ужасное; требуют перемены администрации. Вероятно, Пальмерстон будет первым министром. Пруссия и Австрия ссорятся. | |
— Вера Аксакова, Дневник, 30 января 1854 |
Как пекут блины? Неизвестно… Об этом узнает только отдаленное будущее, мы же, не рассуждая и не спрашивая, должны есть то, что нам подают… Это тайна! | |
— Антон Чехов, «Блины», 1886 |
А как затащит тебя, бывало, на сельскую ярмарку — потолкаться меж народом, так только гляди да слушай. Для всякого-то мужичонка, для всякой бабёнки найдется у него привет и шутка. Тут отведает гречаников, гороховняков, буханцев, там велит спечь себе блин на горячей сковородке, да так, чтобы масло с пальцев текло. Мимоходом возьмёт у инвалида-солдата щепотку тёртого тютюна с канупером... | |
— Василий Авенариус, «Гоголь-студент», 1898 |
Когда мама, поглаживая шелковистый Додин затылок, сообщила ему: | |
— Аркадий Аверченко, «Блины Доди» (из сборника «Рассказы о детях»), 1916 |
Едят и с простой закладкой и с затейливо комбинированной. А для лёгкости прохода в нутро каждый блин поливается разнообразными водками сорока сортов и сорока настоев. Тут и классическая, на смородинных почках, благоухающая садом, и тминная, и полынная, и анисовая, и немецкий доппель-кюммель, и всеисцеляющий зверобой, и зубровка, настойка на берёзовых почках, и на тополёвых, и лимонная, и перцовка, и... всех не перечислишь.[4] | |
— Александр Куприн, «Юнкера», 1930 |
А тут и сентябрь-боярин подкатил на залетных, пышкает, отдувается, весь из себя толстый, губастый, надо бы на раздельную диету посадить, а он не садится, блины лопает и лопает, как в прорву они, скажи, у него куда валятся. Сентябрь уж у крыльца, тук-тук, вхожу я. Милости просим, не забудь только ноги вытереть, с утра дождит. Пора, стал быть, копать картошку. Пора, мой друг, пора![5] | |
— Валерий Володин, «Повесть врЕменных лет», 2009 |
Блины в поэзии
[править]— Михаил Лермонтов, «Посреди небесных тел...», 1840 |
— Иван Мятлев, «Новый год», 1844 |
— Семён Надсон, «Шутить стихом, играть словами...», 1884 |
Восставай, Михалыч! | |
— Марина Цветаева, «Масляница широка...», 1922 |
— Владимир Маяковский, «Пиво и социализм», 1927 |
С шести до двух рычат свирепо | |
— Георгий Оболдуев, «По расписанью песнопенья...», 1937 |
Пословицы и поговорки
[править]Первый блин да комом.[10] — неудачное начало в каком-либо деле |
Блин не клин, брюха не расколет. |
Продал душу ни за овсяный блин. |
Где блины, тут и мы; где оладьи, там и ладно. |
Дело блин блином вышло. — крайне неудачно |
Надолго собаке блин? — только раз глотнуть |
Источники
[править]- ↑ Аксакова В.С. «Дневник: 1854 — 1855 гг.» Санкт-Петербург, 1913
- ↑ Чехов А. П. Сочинения в 18 томах, Полное собрание сочинений и писем в 30 томах. — М.: Наука, 1974 год — том 4. (Рассказы. Юморески), 1885—1886. — стр. 361-362
- ↑ А.Т.Аверченко. Рассказы. Сост. П.Горелов. — М.: Молодая гвардия, 1990 г.
- ↑ А. И. Куприн. Собрание сочинений в 9 т. Том 9. — Москва: Гослитиздат, 1957 г.
- ↑ Валерий Володин. Повесть врЕменных лет. — Саратов: «Волга», № 5-6, 2009 г.
- ↑ М. Ю. Лермонтов. Полное собрание сочинений: В 5 т. — М. Л.: Academia, 1935-1937 гг.
- ↑ Мятлев И.П. Стихотворения. Библиотека поэта. — Ленинград, «Советский писатель», 1969 г.
- ↑ С. Я. Надсон. Полное собрание стихотворений. Новая библиотека поэта. Большая серия. — СПб.: Академический проект, 2001 г.
- ↑ Оболдуев Г.Н. Стихотворения 20-х годов. Москва, «Виртуальная галерея», 2009 г.
- ↑ Блин // Толковый словарь живого великорусского языка. Том 1 / авт.-сост. В.И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
См. также
[править]Поделитесь цитатами в социальных сетях: |