Сафлоровое масло
Сафлоровое масло — растительное масло, получаемое из семян сафлора красильного (Carthamus tinctorius).
На вид прозрачно, почти безвкусно.
Масло, полученное из очищенных семян, используется в качестве пищевого. Масло из неочищенных семян обладает горьким вкусом, его применяют для приготовления светлых, нежелтеющих олиф, в мыловарении и производстве линолеума.
Температура застывания масла — от −13 до −20 °C, кинематическая вязкость при 20 °C — (61—85)⋅10−6м/с, йодное число — 130—155.
Оно насыщено линолевой кислотой (около 80 %), не синтезирующейся в организме — омега-6 полиненасыщенной жирной кислотой, что делает сафлоровое масло хорошим кандидатом для исследования воздействия изменения уровня потребления омега-6 на организм без изменения уровня потребления омега-3.[1]
Сафлоровое масло, в отличие от многих других растительных масел, содержит разновидность витамина Е: гамма-токотриенол (0,8 мг%). Но при этом сафлоровое масло лишено такого полезного вещества, как сквален.
Примечания
[править | править код]- ↑ Christopher E. Ramsden, Daisy Zamora, Boonseng Leelarthaepin, Sharon F. Majchrzak-Hong, Keturah R. Faurot. Use of dietary linoleic acid for secondary prevention of coronary heart disease and death: evaluation of recovered data from the Sydney Diet Heart Study and updated meta-analysis (англ.) // BMJ. — 2013-02-05. — Vol. 346. — P. e8707. — ISSN 1756-1833. — doi:10.1136/bmj.e8707.
Литература
[править | править код]- Сафлоровое масло // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1959. — Т. VII. — Стб. 1041—1042.
Ссылки
[править | править код]- Сафлоровое масло — статья из Большой советской энциклопедии.
 |
 | Для улучшения этой статьи желательно:
|
