Кимчи
Кимчи | |
Различни видове кимчи | |
Вид | ястие |
---|---|
Произход | |
Създател | народно ястие |
Описание | основно ястие |
Кимчи в Общомедия |
Кимчи (произнасяно кимчи́, ким-чи́, гимчи, чимчи в зависимост от диалекта) (на корейски хангъл: 김치) е едно от основните традиционни ястия на корейската кухня. Корейците смятат, че дълголетието и красотата се дължат на благоприятните върху човека свойства на кимчи.[1] Ястието е толкова популярно, че е разработен специален вид, който да може да се консумира от първия корейски космонавт в Космоса.[2] По време на олимпиадата в Сеул, в Корея е отчетен бум на консумацията на кимчи[3], което го прави любимо ястие и на чужденците.
Какво представлява кимчи
[редактиране | редактиране на кода]Кимчи представлява ферментирали зеленчуци, основно зеле и наподобява българското кисело зеле, но с много добавени подправки – лют червен пипер, рибен сос, ферментирали морски дарове, джинджифил,[4] сок от чесън и лук, домати и други.[5] Използва се китайско зеле, като се добавят различни зеленчуци според сезона - зелен лук, моркови, ряпа, алабаш, краставица и други.[4] В зависимост от отделните райони, кимчи може да се приготвя по много различни начини, съществуват над 200 рецепти с голямо разнообразие и вариации.[6] Ястието се консумира по всяко време на годината в Корея и като съставна част на всяко едно от трите ястия за деня.
-
Разнообразие на кимчи
-
Приготвяне на кимчи
-
Традиционни съдове за кимчи
Източници
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ in Beauty Believe in Beauty
- ↑ Kimchi goes to space, along with first Korean astronaut, архив на оригинала от 25 февруари 2008, https://web.archive.org/web/20080225021056/http://www.iht.com/articles/2008/02/22/asia/kimchi.php, посетен на 25 февруари 2008
- ↑ Музей на кимчи // Архивиран от оригинала на 2015-06-29. Посетен на 2008-12-24.
- ↑ а б Рецепта на български за приготвяне на кимчи
- ↑ Приготовление на кимчи
- ↑ Kimchi, архив на оригинала от 10 февруари 2009, https://web.archive.org/web/20090210231916/http://english.visitseoul.net/visit2007en/activities/fooddrinks/fooddrinks.jsp?cid=105, посетен на 24 декември 2008