Liköör (kakaomass)

Prinditavat versiooni ei toetata enam ja selles võib olla viimistlusvigu. Palun uuenda enda brauseri järjehoidjad ja kasuta selle versiooni asemel brauseri harilikku prindifunktsiooni.

Liköör^[viide?] (ingl k liquor) on kakaopuu viljade töötlemise tulemusel tekkinud mass.

Fermenteerunud kakaooad (millelt on koored juba eraldatud) jahvatatakse vedelaks massiks, mida töödeldakse kemikaalidega (eri vahekordades ja temperatuuridel). Liköörist valmistatakse kakaopulbrit ja mitmeid muid šokolaaditooteid.^[1]

Viited

↑ C.M.D. Man, Adrian A. Jones, Shelf Life Evaluation of Foods, 2000, ISBN 0-8342-1782-1, Google'i raamat

[1] C.M.D. Man, Adrian A. Jones, Shelf Life Evaluation of Foods, 2000, ISBN 0-8342-1782-1, Google'i raamat

[1]