Groupement prosthétique
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Il s'agit d'une molécule organique non protéique, maintenue dans une structure protéique au moyen de liaisons faibles (ex: liaisons ioniques, liaisons hydrogènes) mais aussi grâce à des liaisons covalentes.
Au centre on trouve en général un atome métallique. Les groupements prosthétiques appartiennent à plusieurs catégories moléculaires, le plus connu -l'hème- intervient dans la plupart des réactions ou l'oxygène intervient (hémoglobine, hémocyanine) ou plus généralement dans les réactions d'oxydo-reduction (cytochrome, chlorophylle). Mais il en existe bien d'autre beaucoup appartenant à la famille des vitamines.
