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Biferno rosato

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Biferno rosato
DOC Biferno
Décret d’appellation 26/04/1983  
Date de parution au Journal officiel italien 30/09/1983,
n 269
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 50,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,5 %
Résidu sec minimum 20,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le 'biferno rosato est un vin italien de la région Molise doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rosés récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

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Les vignobles autorisés se situent en province de Campobasso dans les communes Campobasso, Campomarino, Colletorto, Mirabello Sannitico, Montenero di Bisaccia, Portocannone, Termoli, Rotello, San Giacomo degli Schiavoni et Tufara. Les vignobles se situent sur des pentes sur une altitude de 550 – 600 m.

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur : rosé plus ou moins intensif
  • odeur : fruité et délicat
  • saveur : sèche, harmonieux, fruité

Le 'biferno rosato se déguste à une température comprise entre 10 et 12 °C.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Province, saison, volume en hectolitres :

  • Campobasso (1990/91) 575,0
  • Campobasso (1991/92) 458,0
  • Campobasso (1992/93) 1016,73
  • Campobasso (1993/94) 1219,5
  • Campobasso (1994/95) 947,38
  • Campobasso (1995/96) 447,2
  • Campobasso (1996/97) 315,4

Articles connexes

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Bibliographie

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Notes et références

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