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Liste des spécialités régionales françaises de pains et de viennoiseries

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Cet article présente une liste des spécialités régionales françaises de pain et de viennoiserie classées par région et département.

Alsace

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Bas-Rhin

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Haut-Rhin

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Aquitaine

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Viennoiseries : chocolatine
Soufflâme

Dordogne

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Gironde

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Couronne bordelaise

Landes

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Lot-et-Garonne

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Pyrénées-Atlantiques

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Tignolet

Auvergne

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Allier

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Pompe aux grattons

Cantal

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Cornet de Murat

Haute-Loire

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Puy-de-Dôme

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Bourgogne

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Côte-d'Or

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Nièvre

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Saône-et-Loire

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Pain Vivarais de Saône-et-Loire
Corniotte de Louhans

Yonne

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Bretagne

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Côtes-d'Armor

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Monsic de Cornouailles
Pain saumon

Finistère

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Ille-et-Vilaine

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Pain rennais

Morbihan

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Gochtial de la presqu'île de Rhuys (Saint-Armel)
Monsic de Cornouailles
Pain bateau

Centre-Val de Loire

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Cher

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Pain fendu du Berry

Eure-et-Loir

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Indre-et-Loire

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Indre

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Pain fendu du Berry

Loir-et-Cher

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Pain fendu du Berry

Loiret

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Pain fendu du Berry

Champagne-Ardenne

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Ardennes

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Brioche ardennaise
Galette au sucre

Aube

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Haute-Marne

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Marne

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Corse

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Coupiette

Corse-du-Sud

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Haute-Corse

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DOM-TOM

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Guadeloupe

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Bokit
Dankit
Kassav
Pain au lait
Pain natté
Polka
Pomme cannelle

Guyane

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Pain ménage (pain parfumé à la feuille de bananier)
Zakari (pain local)
Pain au beurre
Pain à deux têtes
Pain natté

Martinique

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Pain au beurre
Pomme cannelle
Pain massif
Zakari
Zakari aux pépites de chocolat

La Réunion

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Macatia

Nouvelle-Calédonie

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Pain marmite

Franche-Comté

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Doubs

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Haute-Saône

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Jura

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Couronne chapelet du Jura

Territoire de Belfort

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Évalbertoise d'Évette-Salbert, créée en 2008 par le boulanger local^[1], en hommage au nouveau gentilé de la commune.

Île-de-France

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Essonne

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Hauts-de-Seine

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Paris

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Seine-et-Marne

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Seine-Saint-Denis

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Val-de-Marne

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Val-d'Oise

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Brioche aux cerises confites

Yvelines

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Languedoc-Roussillon

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Viennoiseries : pain au chocolat
Pain au vin rouge

Aude

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Charleston
Phœnix

Gard

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Pain de Beaucaire

Hérault

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Échaudé
Pain à cornes
Pain paillasse de Lodève ou pain rustique

Lozère

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Pain scie de Lozère

Pyrénées-Orientales

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Limousin

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Pain de miche

Corrèze

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Tourtou

Creuse

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Haute-Vienne

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Pain tourné

Lorraine

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Meurthe-et-Moselle

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Meuse

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Moselle

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Vosges

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Pain au lard

Midi-Pyrénées

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Ariège

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Aveyron

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Gers

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Haute-Garonne

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Hautes-Pyrénées

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Quatre-banes

Lot

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Tarn-et-Garonne

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Tarn

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Nord-Pas-de-Calais

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Nord

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Fouace

Pas-de-Calais

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Calais (pâtisserie)

Normandie

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Calvados

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Manchette^[2]

Eure

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Manche

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Orne

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Seine-Maritime

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Pays de la Loire

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Loire-Atlantique

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Tourton de la Brière

Maine-et-Loire

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Fouée
Miot

Mayenne

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Sarthe

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Vendée

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Picardie

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Avocette, baguette picarde
Pain picard
Pain tabatière de Picardie

Aisne

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Oise

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Pain régence de l'Oise

Somme

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Poitou-Charentes

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Charente-Maritime

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Charente

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Deux-Sèvres

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Vienne

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Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Fougasse de Provence
Pompe à l'huile

Alpes-de-Haute-Provence

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Alpes-Maritimes

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Bouches-du-Rhône

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Hautes-Alpes

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Girade
Pain bouilli de Villar-d'Arêne, pain noir à Ventelon et au Chazelet (hameaux de La Grave)

Var

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Fougasse

Vaucluse

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Gibassier

Rhône-Alpes

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Ain

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Couronne du Bugey

Ardèche

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Pain marguerite.

Pain Marguerite d'Ardèche

Drôme

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Isère

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Loire

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Râpée

Rhône

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Savoie

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Notes et références

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↑ « baguette »^{(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?)}.
↑ « Le pain de nos régions », sur espace-pain.info (consulté le 4 avril 2022).

v · m Listes des spécialités régionales françaises
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