小麥

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物種分類
域(Domain): 真核域 Eukarya 界 植物界 Plantae 門 被子植物門 Magnoliophyta 綱 單子葉植物綱 Liliopsida 目 禾本目(Poales) 科 禾本科(Poaceae) 屬 小麥屬(Triticum)
品種
小麥 (T. aestivum L.) T. aethiopicum T. araraticum T. boeoticum T. carthlicum T. compactum T. dicoccon T. durum T. ispahanicum T. karamyschevii T. militinae T. monococcum T. polonicum T. spelta T. timopheevii T. trunciale T. turanicum T. turgidum T. urartu T. vavilovii T. zhukovskyi 參見:   topic=TSN&search value=42236 ITIS 42236 2002-09-22

小麥係一種穀物，亦都是一種主要嘅糧食同飼料，通常磨成麵粉俾人整嘢食。

歷史

小麥大概係起源於中東。喺伊拉克北部就發現過世界最古老嘅小麥，有八千年歷史。大約喺五千年前嘅時候，小麥就已經喺印度、英國、西班牙等等地栽種。

而小麥喺中國就有四千年歷史。唐朝書《本草拾遺》就評價咗小麥嘅價值：「小麥麵，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。」

特徵

小麥係一年生草本植物。佢嘅莖有4～7節，葉片長線形。果實比較大，長圓形，有毛。

小麥適宜種喺溫帶地方，大約自北緯18°～50°，由平原到海拔4000米高度都可以栽種。喺黑龍江、內蒙古、甘肅、山西種小麥，係喺3～4月播種，7～8月收割，生長期大約要100日。而喺遼寧、河北、湖北、安徽、江蘇一帶，就喺8～12月播種，到第二年5～7月收割，生長期長達300日。

營養

小麥含有豐富嘅澱粉質、礦物質。因應品種同栽種環境嘅唔同，營養成份會有好大差別。

用途

小麥除咗係人類嘅主要食糧之外，少量會用嚟生產澱粉、酒精、麵筋等等。