醋酸

醋酸結構

醋酸（CH₃COOH），又叫乙酸，係一種有機化合物，被公認係食醋內酸味同刺激性氣味嘅來源。

醋酸係一種部分電離嘅酸，溶喺水嗰時，只有少量H⁺電離子出。