Ensalada: Diferenzas entre revisións
galería |
erro imaxe |
||
Liña 1: | Liña 1: | ||
{{enuso}} |
|||
[[Ficheiro:Ensalada.jpg|thumb|<center>Ensalada de leituga e tomate</center>]] |
[[Ficheiro:Ensalada.jpg|thumb|<center>Ensalada de leituga e tomate</center>]] |
||
A '''ensalada''' é a denominación xenérica dun conxunto de pratos fríos baseados nos vexetais fríos, pero admite combinación, preparacións, presentación e temperaturas moi diversas. A máis común en [[Galicia]] combina [[leituga]] e [[tomate]] (con [[cebola]] se se gusta dela) aderezados principalmente con [[sal]], [[aceite]] e [[vinagre]] (que pode ser substituído por [[limón]]). Soe ser tomada como [[entrante]] ou como [[gornición]] do prato principal. Tamén pode constituír por si mesma o prato principal. |
A '''ensalada''' é a denominación xenérica dun conxunto de pratos fríos baseados nos vexetais fríos, pero admite combinación, preparacións, presentación e temperaturas moi diversas. A máis común en [[Galicia]] combina [[leituga]] e [[tomate]] (con [[cebola]] se se gusta dela) aderezados principalmente con [[sal]], [[aceite]] e [[vinagre]] (que pode ser substituído por [[limón]]). Soe ser tomada como [[entrante]] ou como [[gornición]] do prato principal. Tamén pode constituír por si mesma o prato principal. |
||
Liña 16: | Liña 15: | ||
File:Ensalada malagueña.jpg|<center>Ensalada_malagueña</center> |
File:Ensalada malagueña.jpg|<center>Ensalada_malagueña</center> |
||
File:Ensalada_murciana_IMGP4187.JPG|<center>Ensalada murciana</center> |
File:Ensalada_murciana_IMGP4187.JPG|<center>Ensalada murciana</center> |
||
File: |
File:Tomate_y_queso.jpg|<center>Tomate con queixo</center> |
||
File:Ensalada caliente de pasta y Brócoli.jpg|<center>Ensalada quente de pasta e brócoli</center> |
File:Ensalada caliente de pasta y Brócoli.jpg|<center>Ensalada quente de pasta e brócoli</center> |
||
</Gallery> |
</Gallery> |
Revisión como estaba o 7 de xaneiro de 2012 ás 16:32
A ensalada é a denominación xenérica dun conxunto de pratos fríos baseados nos vexetais fríos, pero admite combinación, preparacións, presentación e temperaturas moi diversas. A máis común en Galicia combina leituga e tomate (con cebola se se gusta dela) aderezados principalmente con sal, aceite e vinagre (que pode ser substituído por limón). Soe ser tomada como entrante ou como gornición do prato principal. Tamén pode constituír por si mesma o prato principal.
Unha ensalada ten tres compoñentes básicos:
- A base de folla verde. Pode ser outro vexetal.
- O mollo, con base de aceite e vinagre.
- Os ingredientes complementarios (optativos).
A base da ensalada é xeralmente unha poutada de vexetais de follas verdes como as diversas variedades de leituga e outros vexetais. Esta combinación básica pode complementarse con máis ingredientes como o atún en conserva, a cenoria, o ovo duro, os espárragos, etc. Unha ensalada admite como ingredientes complementarios practicamente de todo: carne, peixe, legumes, queixos, froitas, millo doce, arroz, pastas, noces, abelás, piñóns, améndoas, etc. As máis modernas tamén admiten froitas como a piña, a mazá, a pera, etc. Aínda que a maioría das ensaladas se toman frías, tamén hai modalidades con ingredientes mornos ou quentes. A vinagreta (aceite, vinagre e sal) pode suplirse por outros mollos como o limón, a maonesa, a salsa rosa, etc.
Tamén chaman ensaladas a outras combinacións baseadas nun vexetal (cocido ou cru) que se toma frío e sazonado cun mollo de aceite e vinagre (ou variantes) combinado con outros ingredientes (como xa indicamos). Deste xeito, facemos as ensaladas de pataca, xudías, tomate, etc.
-
Ensalada madrileña -
Ensalada_malagueña -
Ensalada murciana -
Tomate con queixo -
Ensalada quente de pasta e brócoli