ハングリータイガー

株式会社ハングリータイガー
Hungry Tiger,Inc.

種類	株式会社
略称	ハングリータイガー
本社所在地	日本 〒240-0044 神奈川県横浜市保土ヶ谷区仏向町991-1
設立	1969年2月14日
業種	サービス業
法人番号	6020001010453
事業内容	レストランの経営
代表者	代表取締役 井上修一
外部リンク	http://hungrytiger.co.jp/

日野店

株式会社ハングリータイガー(Hungry Tiger)は、神奈川県横浜市保土ケ谷区仏向町に所在し横浜市を中心とした店舗展開を行うファミリーレストランチェーン店。米国コネチカット州の The Hungry Tiger とは無関係。

概要

1969年、横浜市保土ヶ谷に1号店を開業する。当時この立地は人里離れた丘陵の頂上といった印象で、店舗の形態も自動車での来店を前提とした駐車場付きの郊外型店舗であった。これは日本初の郊外型ファミリーレストランとされるすかいらーく1号店の開業より1年先んじている。

1980年代後半にはバブル景気によって店舗の拡大を開始。江ノ島、茅ヶ崎、国府津等の行楽地や本牧、関内といった中心街、更には東京にも進出し、店舗数は30を超え、神奈川・横浜を代表するステーキ店として名を馳せた。

2000年代初頭にはO-157による食中毒事件により長期の休業を余儀なくされ、1号店を含む主力3店舗のみでの再出発を強いられたが、地元民の好感度は高くその後再び少しずつ店舗を拡大している。

主力メニューは、つなぎを使用せず100%牛挽肉と塩のみで形成され炭火で焼かれるオリジナルハンバーグステーキで、1969年の創業時より提供されている。このようなハンバーグを提供する店舗として長らく数少ない存在であったが、近年この形態にならったハンバーグチェーンが各地に誕生している。

一部のメニューを除き客の前で接客担当者が半分に切り分け（ハンバーグのみ）、ソースを掛ける最終調理を行い客はソース等が跳ねないように紙ナプキンを広げて持ち、その行程を楽しむという演出を行っている。また、紙ナプキンとは別に荷物や服にソース等がかからないように布ナプキンも用意している。

長らく、レアステーキなど高級感を売り物にしてきたが、食中毒騒動と客単価の下落のため収益が悪化、手軽な価格帯のメニューに再編成したが、最近では各メニューの値上げが相次いでいる。

意図的に照度を下げた店内に訓練された従業員を数多く配置するといった、旧来のファミリーレストランの形態を維持しており、呼び出しボタンやドリンクバーなどのセルフサービス要素は採用していない。

メニュー

オリジナルハンバーグ

主なメニューは次のとおり。

単品の他パンかライスにドリンクの付くR（レギュラー）セットと、Rセットにスープとサラダが追加されたS（スペシャル）セット、昼のランチセットがある。一部メニューはテイクアウトも可能。

tigerBBQ店はフードコート店のためメニューが異なる。

• オリジナルハンバーグ
• オリジナルダブルハンバーグステーキ

一時メニューから外されたが復活。メニュー初登場時はベイスターズに所属していたグレン・ブラッグスからブラッグスハンバーグと名付けられた。

• ハンバーグと盛り合わせ

• フィレステーキ
  • セレクト（200g）
  • シャトーブリアン（250g）
• サーロインステーキ（200・300ｇ）
• ヤングスターステーキ（300g）
• Ｔボーンステーキ（600g）
• バーベキューチキン
• ハングリーバーガー

店舗拡大と縮小

• 1980年代後半、バブル景気の頃から、意欲的な出店を開始。最盛期には30店舗以上にまで拡大した。
• 1990年代後半の景気減退に伴う不況、2000年のO-157騒動、BSE問題の逆風に耐えられず、2001年には主力3店舗（保土ヶ谷店、相鉄ジョイナス店、若葉台店）を残してタスコシステムに売却。
• 2005年12月7日、日野店が新規開店。
• 2006年3月末、横浜駅相鉄ジョイナス店がフロア改装に伴い閉店。
• 2006年7月7日、港北センター南店が新規開店。
• 2007年11月17日、若葉台店が新装オープン。
• 2008年3月27日、トレッサ横浜店が新規開店。
• 2008年9月17日、横浜駅西口モアーズに新規開店。
• 2013年4月8日、tigerBBQららぽーと横浜店（フードコート）を新規開店。
• 2014年6月27日、イオンモール名古屋茶屋に新規開店。
• 2014年11月22日、グランツリー武蔵小杉に新規開店。
• 2015年10月29日、ららぽーと海老名に新規開店。
• 2016年12月15日、イオンモール名古屋茶屋店閉店。
• 2017年1月12日、湘南辻堂店が新規開店。

エピソード

• かつてテレビ神奈川でテレビCMがよく放送されていた。
• 本店（保土ヶ谷店）では、混雑の不満を和らげるため、喫茶フロアを用意するなどの対策を施し、ドリンクやつまみ（有料）、オセロやトランプなどのゲームを楽しめるなど、珍しい構造となっている。
• 日野店では、別フロアに待合室を設け、待ち時間をオセロやトランプなどのゲームを楽しみながら過ごすことができる。
• O-157騒動の際、飲食した来店客が複数発症。その原因の一つとしてダブルハンバーグステーキの調理が行き届かなかった事が挙げられた。ハングリータイガーのハンバーグは「過熱された鉄板状の個別プレートで最終仕上げ（＝中まで火を通す）を行う」ことが特徴の一つだが、このプレートはハンバーグパテ一つ分を仕上げる想定で作られたものだった。パテが2つ載るダブルハンバーグステーキでは、プレートが仕上げに必要な熱を保てないため、パテの加熱が不十分になる傾向にあった。現在メニューに復活したダブルハンバーグステーキは、プレートの材質や形状を改良し、最終仕上げを行うのに充分な熱を蓄えることが出来るようになったことで可能になった。

一時期アメリカドルでの支払ができたが、現在はアメリカドルでの支払ができるかどうかは不明。

関連項目

• 炭焼きレストランさわやか - 静岡県で展開するレストランチェーン。同社の「げんこつハンバーグ」「おにぎりハンバーグ」の提供方法が当社の「オリジナルハンバーグステーキ」の提供方法に類似する。
• フライングガーデン - 北関東を中心に展開するレストランチェーン。同社の「爆弾ハンバーグ」の提供の方法が当社の「オリジナルハンバーグステーキ」の提供方法に類似する。
• tvkのCM一覧
• QVC

関連書籍

• 中田有紀子『小さくして強くなった こうしてハングリータイガーは生まれ変わった』エフビー、2009年12月。ISBN 978-4-903458-05-2

外部リンク

• ハングリータイガー