Pergi ke kandungan

Kuih Loyang: Perbezaan antara semakan

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Layar sejarah secara interaktif
← Suntingan sebelumnyaSuntingan berikutnya →
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
VisualWikiteks
Hafrul (bincang | sumb.)
5,104 suntingan
(26 semakan pertengahan oleh 6 orang pengguna tidak dipaparkan)
Baris 3: Baris 3:
[[imej:YosriKuihGoyang.jpg|thumb|right|Kuih loyang.]]
[[imej:YosriKuihGoyang.jpg|thumb|right|Kuih loyang.]]


'''Kuih loyang''' atau nama lain di Malaysia, juga dikenali sebagai kuih ''ros, kuih bunga durian, kuih cap'' dan ''kuih goyang'' yang diperbuat dari tepung beras yang digoreng dalam [[minyak masak]]. Warna asal kuih ini adalah keemasan, tetapi kini terdapat kuih goyang pelbagai warna.<ref>{{Cite web|url=http://www2.hmetro.com.my/articles/Sedap_cantik_ringkas/Article/|title=Sedap, cantik, ringkas.|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20150222145049/http://www2.hmetro.com.my/articles/Sedap_cantik_ringkas/Article/|archive-date=2015-02-22|access-date=2015-02-22}}</ref>
'''Kuih loyang''' atau nama lain di Malaysia, juga dikenali sebagai ''kuih goyang, kuih ros<ref>{{cite book|title=Kamus Dewan |year= 1984|publisher=Dewan Bahasa dan Pustaka|page=350|url=https://books.google.com.my/books?id=RtVNAQAAIAAJ&dq=kuih+goyang&focus=searchwithinvolume&q=kuih+loyang|author=Teuku Iskandar}}</ref> <ref>{{cite book|title=Dewan Bahasa - Jilid 30 |year= 1986|publisher=Dewan Bahasa dan Pustaka|page=639|url=https://books.google.com.my/books?id=H325AAAAIAAJ&q=kuih+goyang&dq=kuih+goyang&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwjazfHynZv2AhVPzzgGHbMxAGYQ6AF6BAgJEAI|author=Dewan Bahasa dan Pustaka}}</ref> ,kuih bunga durian, kuih cap, kuih sarang lebah'' dan ''kuih acuan'' <ref>{{cite web |url=https://www.astroawani.com/gaya-hidup/penganan-jala-antara-sajian-kuih-tradisi-istimewa-hari-gawai-208020?|title=Penganan Jala antara sajian kuih tradisi istimewa Hari Gawai |last=Nyambar |first=Nickyson |date=2019-05-18 |website=Astro Awani |publisher=Astro AWANI Network Sdn. Bhd. |access-date=2024-01-07 |quote=Ada yang memanggilnya Kuih Bunga Ros dan ia memang terkenal dalam kalangan masyarakat Iban |archive-date= |archive-url= |url-status=bot: unknown }}</ref> yang diperbuat dari [[tepung beras]], [[santan]] dan [[gula]] <ref>{{cite web |url=https://prpm.dbp.gov.my/Cari1?keyword=kuih+loyang |title= Kamus Dewan Edisi Keempat|author=<!--Not stated--> |date= |website=Pusat Rujukan Persuratan Melayu |publisher=Dewan Bahasa dan Pustaka |access-date=2022-02-18 |quote=kuih loyang}}</ref> yang digoreng dalam [[minyak masak]] dengan menggunakan acuan tembaga<ref>{{cite book|title=Kamus pelajar bahasa Malaysia |year= 1987|publisher=Dewan Bahasa dan Pustaka|page=219|url=https://books.google.com.my/books?id=o9sXAQAAIAAJ&dq=kuih+loyang&focus=searchwithinvolume&q=kuih+loyang|author=Dewan Bahasa dan Pustaka}}</ref><ref>{{cite book|title=Kamus bahasa Malaysia |year= 1975|publisher=Dewan Bahasa dan Pustaka|page=293,332|url=https://books.google.com.my/books?id=yjXoAAAAIAAJ&dq=kuih+loyang&focus=searchwithinvolume&q=loyang|author=Dewan Bahasa dan Pustaka}}</ref>. Warna asal kuih ini adalah keemasan, tetapi kini terdapat kuih loyang dengan pelbagai warna.<ref>{{Cite web|url=http://www2.hmetro.com.my/articles/Sedap_cantik_ringkas/Article/|title=Sedap, cantik, ringkas.|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20150222145049/http://www2.hmetro.com.my/articles/Sedap_cantik_ringkas/Article/|archive-date=2015-02-22|access-date=2015-02-22}}</ref>


== Sejarah ==
== Sejarah ==
Kuih ini dibawa oleh pedagang-pedagang dari [[Belanda]] <ref>https://www.whetstonemagazine.com/journal/the-rose-cookie-through-the-lens-of-colonialism The Rose Cookie’s Place in History</ref> ke India, dan digemari dan popular di [[Kerala]], [[India]]. Terutama dikalangan orang-orang Inggeris-India, juga, orang-orang Kristian di [[Goa]]. Dalam bahasa Malayalam kuih ini dikenali sebagai '''Achappam'''. ''Ach'', secara harafiahnya bermaksud acuan atau loyang, ''appam'' bermaksud roti atau kuih. Selain di Kerala, di [[Tamil Nadu]], kuih ini dipanggil '''Achu Marukku'''. Manakala, di [[Andhra Pradesh]], ia dipanggil '''Gulabi Puvvulu''' <ref>https://www.onmanorama.com/food/features/2020/04/25/kerala-achappam-rose-cookies-history.html Kerala's Achappam, TN's Achu Murukku and Andhra's Gulabi Puvvulu </ref>, yang membawa maksud kuih yang sama.
Kuih ini dikatakan dibawa oleh pedagang-pedagang dari [[Belanda]] <ref>{{cite web |url=https://www.whetstonemagazine.com/journal/the-rose-cookie-through-the-lens-of-colonialism |title=The Rose Cookie through the lens of Colonialism |last=Kaviyan |first=Cherian |date= |website= |publisher=Whetstone |access-date=2022-02-05 |quote=achappam is said to have been brought to India by the Dutch, who first came to the subcontinent in 1605 for trade |archive-date=2022-02-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20220205153532/https://www.whetstonemagazine.com/journal/the-rose-cookie-through-the-lens-of-colonialism |url-status=bot: unknown }}</ref><ref name=":2">{{Cite book|last=Abraham|first=Tanya|title=Eating With History Ancient Trade-Influenced Cuisines of Kerala |publisher=Niyogi Books|year=2020|isbn=9789389136265|location=|pages=}}</ref> ke India, dan ia digemari dan popular di [[Kerala]], [[India]]. Terutama dikalangan [[Orang Inggeris-India|orang-orang Inggeris-India]], juga, orang-orang Kristian di [[Goa]]. Kuih ini juga dipercayai masakan tinggalan dan warisan oleh penjajah Portugis di India.<ref>{{cite web |url= https://anglo-indianfood.blogspot.com/2011/12/rose-cookies-rosette-cookies-rosa.html|title=Rose cookies/Rosette cookies/Rosa cookies |last=White-Kumar |first= Bridget |date= |website=Blogspot |publisher= |access-date=2022-02-06 |quote=Believed to be another culinary legacy left by the Portuguese in India}}</ref><ref name="Bridget">{{cite book|title=Anglo-Indian Delicacies: Vintage and Contempory Cuisine from Colonial India |year= 2013|publisher=Partridge Publishing|page=189|url=https://books.google.com.my/books?id=SfbnXqshdRgC&printsec=frontcover&dq=Bridget+White-Kumar+rose+cookies&hl=en&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=rose%20cookies&f=false|author=Bridget White}}</ref><ref>{{cite web |url=https://spoonuniversity.com/lifestyle/did-you-know-that-these-indian-delicacies-are-not-really-indian|title=Did you know that these Indian Delicacies are not really Indian? |last=Santhosh |first= Megna |date= |website=Spoon University |publisher= |access-date=2022-04-25 |quote=}}</ref> Dalam [[bahasa Malayalam]], kuih ini dikenali sebagai '''Achappam'''. ''Ach'', secara harafiahnya bermaksud acuan atau loyang, ''appam'' bermaksud roti atau kuih. Selain di Kerala, di [[Tamil Nadu]], kuih ini dipanggil '''Achu Murukku'''. Manakala, di [[Andhra Pradesh]], ia dipanggil '''Gulabi Puvvulu''' (bunga ros dalam bahasa [[bahasa Telugu|Telugu]]) <ref>{{cite web |url=https://www.onmanorama.com/food/features/2020/04/25/kerala-achappam-rose-cookies-history.html| title=Kerala's Achappam, TN's Achu Murukku and Andhra's Gulabi Puvvulu. The winner is......|last= Gopakumar|first= Anjana |date=2020-04-25 |website=Onmanorama |publisher= |access-date=2022-02-05 |quote=}}</ref>, '''Mahunada Khaja''' (dalam bahasa [[bahasa Odia|Odia]]) di [[Odisha]], yang membawa maksud kuih yang sama. Mengikut resipi Achappam dalam buku ''Eating With History: Ancient Trade-Influenced Cuisines of Kerala'' oleh Tanya Abraham, orang [[Yahudi Malabar]] suka letak [[Buah pelaga|pelaga]] dalam adunan, manakala orang [[Nasrani Thomas]] suka tambah [[bijan]] hitam.


Di [[Malaysia]], kuih ini dinamakan kuih goyang kerana selepas acuannya dicelup dalam adunan tepung cair, kuih ini dicelup ke dalam minyak yang panas dan digoyang-goyangkan agar tanggal. Nama ros pula sempena bentuknya menyerupai [[bunga]]. Nama loyang pula mungkin kerana acuannya diperbuat daripada logam loyang.
Di [[Malaysia]], kuih ini dinamakan kuih goyang kerana selepas acuannya dicelup dalam adunan tepung cair, kuih ini dicelup ke dalam minyak yang panas dan digoyang-goyangkan agar tertanggal. Nama ros pula sempena bentuknya menyerupai [[bunga]]. Nama loyang pula kerana acuannya diperbuat daripada logam loyang, atau mengikut [[Dewan Bahasa dan Pustaka]], definisi loyang juga merujuk kepada acuan kuih. <ref>{{cite web |url=https://prpm.dbp.gov.my/cari1?keyword=loyang |title= Kamus Dewan Edisi Keempat, Kamus Pelajar Edisi Kedua|author=<!--Not stated--> |date= |website=Pusat Rujukan Persuratan Melayu |publisher=Dewan Bahasa dan Pustaka |access-date=2022-02-18 |quote=acuan kuih}}</ref>


Di [[Sri Lanka]], kuih ini dipanggil ''kokis'', kata pinjaman yang berasal dari Belanda, ''koekjes''. <ref>{{cite web |url= https://roar.media/english/life/food/the-curious-case-of-traditional-sri-lankan-food-and-their-foreign-origins|title= The Curious Case Of ‘Traditional’ Sri Lankan Food And Their Foreign Origins |last= Husain |first= Asif |date= 2017-01-05 |website=Roar Media |publisher=Roar Media |access-date=2022-02-06 |quote=The kokis is actually of foreign origin and derives from the Dutch word koekjes}}</ref> <ref name="Gunasekera">{{cite book|title=The Postcolonial Identity of Sri Lankan English |year= 2005|publisher=Katha Publishers|page=213|url=https://books.google.com.my/books?id=hsplAAAAMAAJ&q=kokis&redir_esc=y|author=Manique Gunasekera, Gehan Rajapakse}}</ref> Orang-orang Sinhala membuat kuih ini ketika menyambut tahun baru mereka.
⚫
Selain di Malaysia, kuih ini juga dipanggil ''rose cookies, rosettes,'' ''buñuelos de viento, kembang,'' ''kokis'', atau ''kanom dok bua'' ([[Laos]]) / ''kanom kok jok'' ([[Thailand]]) bererti bunga seroja.

⚫
Selain di Malaysia, kuih ini juga dipanggil ''rose de coque'' ([[Portugal]]), ''rose cookies'', ''rosettes'' ([[Skandinavia]]), ''buñuelos de viento'' ([[Mexico]]), ''flores manchegas'' ([[Sepanyol]]), ''kembang goyang'' ([[Indonesia]]), ''kanom dok bua'' ([[Laos]]) / ''kanom dok jok'' ([[Thailand]]) bererti bunga seroja, ''nan panjereh'' ([[Iran]]) atau '' fuljhuri pitha'' ([[Bangladesh]]).


Kuih ini biasanya dibuat semasa musim perayaan [[Hari Deepavali]], [[Hari Raya Aidilfitri]] dan [[Tahun Baru Cina]].
Kuih ini biasanya dibuat semasa musim perayaan [[Hari Deepavali]], [[Hari Raya Aidilfitri]] dan [[Tahun Baru Cina]].

Semakan pada 02:02, 9 Januari 2024

  Kandungan rencana ini berkait dengan makanan.
Kuih loyang.

Kuih loyang atau nama lain di Malaysia, juga dikenali sebagai kuih goyang, kuih ros[1] [2] ,kuih bunga durian, kuih cap, kuih sarang lebah dan kuih acuan [3] yang diperbuat dari tepung beras, santan dan gula [4] yang digoreng dalam minyak masak dengan menggunakan acuan tembaga[5][6]. Warna asal kuih ini adalah keemasan, tetapi kini terdapat kuih loyang dengan pelbagai warna.[7]

Sejarah

Kuih ini dikatakan dibawa oleh pedagang-pedagang dari Belanda [8][9] ke India, dan ia digemari dan popular di Kerala, India. Terutama dikalangan orang-orang Inggeris-India, juga, orang-orang Kristian di Goa. Kuih ini juga dipercayai masakan tinggalan dan warisan oleh penjajah Portugis di India.[10][11][12] Dalam bahasa Malayalam, kuih ini dikenali sebagai Achappam. Ach, secara harafiahnya bermaksud acuan atau loyang, appam bermaksud roti atau kuih. Selain di Kerala, di Tamil Nadu, kuih ini dipanggil Achu Murukku. Manakala, di Andhra Pradesh, ia dipanggil Gulabi Puvvulu (bunga ros dalam bahasa Telugu) [13], Mahunada Khaja (dalam bahasa Odia) di Odisha, yang membawa maksud kuih yang sama. Mengikut resipi Achappam dalam buku Eating With History: Ancient Trade-Influenced Cuisines of Kerala oleh Tanya Abraham, orang Yahudi Malabar suka letak pelaga dalam adunan, manakala orang Nasrani Thomas suka tambah bijan hitam.

Di Malaysia, kuih ini dinamakan kuih goyang kerana selepas acuannya dicelup dalam adunan tepung cair, kuih ini dicelup ke dalam minyak yang panas dan digoyang-goyangkan agar tertanggal. Nama ros pula sempena bentuknya menyerupai bunga. Nama loyang pula kerana acuannya diperbuat daripada logam loyang, atau mengikut Dewan Bahasa dan Pustaka, definisi loyang juga merujuk kepada acuan kuih. [14]

Di Sri Lanka, kuih ini dipanggil kokis, kata pinjaman yang berasal dari Belanda, koekjes. [15] [16] Orang-orang Sinhala membuat kuih ini ketika menyambut tahun baru mereka.

Selain di Malaysia, kuih ini juga dipanggil rose de coque (Portugal), rose cookies, rosettes (Skandinavia), buñuelos de viento (Mexico), flores manchegas (Sepanyol), kembang goyang (Indonesia), kanom dok bua (Laos) / kanom dok jok (Thailand) bererti bunga seroja, nan panjereh (Iran) atau fuljhuri pitha (Bangladesh).

Kuih ini biasanya dibuat semasa musim perayaan Hari Deepavali, Hari Raya Aidilfitri dan Tahun Baru Cina.

Rujukan

  1. ^ Teuku Iskandar (1984). Kamus Dewan. Dewan Bahasa dan Pustaka. m/s. 350.
  2. ^ Dewan Bahasa dan Pustaka (1986). Dewan Bahasa - Jilid 30. Dewan Bahasa dan Pustaka. m/s. 639.
  3. ^ Nyambar, Nickyson (2019-05-18). "Penganan Jala antara sajian kuih tradisi istimewa Hari Gawai". Astro Awani. Astro AWANI Network Sdn. Bhd. Dicapai pada 2024-01-07. Ada yang memanggilnya Kuih Bunga Ros dan ia memang terkenal dalam kalangan masyarakat Iban
  4. ^ "Kamus Dewan Edisi Keempat". Pusat Rujukan Persuratan Melayu. Dewan Bahasa dan Pustaka. Dicapai pada 2022-02-18. kuih loyang
  5. ^ Dewan Bahasa dan Pustaka (1987). Kamus pelajar bahasa Malaysia. Dewan Bahasa dan Pustaka. m/s. 219.
  6. ^ Dewan Bahasa dan Pustaka (1975). Kamus bahasa Malaysia. Dewan Bahasa dan Pustaka. m/s. 293,332.
  7. ^ "Sedap, cantik, ringkas". Diarkibkan daripada yang asal pada 2015-02-22. Dicapai pada 2015-02-22.
  8. ^ Kaviyan, Cherian. "The Rose Cookie through the lens of Colonialism". Whetstone. Diarkibkan daripada yang asal pada 2022-02-05. Dicapai pada 2022-02-05. achappam is said to have been brought to India by the Dutch, who first came to the subcontinent in 1605 for tradeCS1 maint: bot: original URL status unknown (link)
  9. ^ Abraham, Tanya (2020). Eating With History Ancient Trade-Influenced Cuisines of Kerala. Niyogi Books. ISBN 9789389136265.
  10. ^ White-Kumar, Bridget. "Rose cookies/Rosette cookies/Rosa cookies". Blogspot. Dicapai pada 2022-02-06. Believed to be another culinary legacy left by the Portuguese in India
  11. ^ Bridget White (2013). Anglo-Indian Delicacies: Vintage and Contempory Cuisine from Colonial India. Partridge Publishing. m/s. 189.
  12. ^ Santhosh, Megna. "Did you know that these Indian Delicacies are not really Indian?". Spoon University. Dicapai pada 2022-04-25.
  13. ^ Gopakumar, Anjana (2020-04-25). "Kerala's Achappam, TN's Achu Murukku and Andhra's Gulabi Puvvulu. The winner is..." Onmanorama. Dicapai pada 2022-02-05.
  14. ^ "Kamus Dewan Edisi Keempat, Kamus Pelajar Edisi Kedua". Pusat Rujukan Persuratan Melayu. Dewan Bahasa dan Pustaka. Dicapai pada 2022-02-18. acuan kuih
  15. ^ Husain, Asif (2017-01-05). "The Curious Case Of 'Traditional' Sri Lankan Food And Their Foreign Origins". Roar Media. Roar Media. Dicapai pada 2022-02-06. The kokis is actually of foreign origin and derives from the Dutch word koekjes
  16. ^ Manique Gunasekera, Gehan Rajapakse (2005). The Postcolonial Identity of Sri Lankan English. Katha Publishers. m/s. 213.

Pautan luar

Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Kuih_Loyang&oldid=6077142"