Poi (makanan): Perbezaan antara semakan
Tiada ringkasan suntingan |
kTiada ringkasan suntingan |
||
Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Fail:Bowl of poi.jpg|thumb|Semangkuk poi.]] |
[[Fail:Bowl of poi.jpg|thumb|Semangkuk poi.]] |
||
'''Poi''' ialah [[makanan ruji]] tradisi masyarakat peribumi [[Hawaii]] diperbuat dengan melumat [[umbisi]] [[keladi Cina|keladi spesies ''Colocasia esculenta'']] (nama setempat dalam [[Bahasa Hawaii]]: ''kalo''). |
'''Poi''' ialah [[makanan ruji]] tradisi [[orang Hawaii|masyarakat peribumi]] [[Hawaii]] diperbuat dengan melumat [[umbisi]] [[keladi Cina|keladi spesies ''Colocasia esculenta'']] (nama setempat dalam [[Bahasa Hawaii]]: ''kalo''). |
||
Umbisi keladi mula-mula dibakar atau dikukus sebelum ia dilenyekkan atas papan khas (''papa ku‘i ‘ai'') menggunakan sejenis [[alu]] (''pōhaku ku‘i ‘ai''). Keladi ini dialu tanpa air terlebih dahulu (''pa‘i ‘ai'') di mana ia melikat seakan doh, air ditambah kemudian semasa ia adun mengikut citarasa dan selera masing-masing. |
Umbisi keladi mula-mula dibakar atau dikukus sebelum ia dilenyekkan atas papan khas (''papa ku‘i ‘ai'') menggunakan sejenis [[alu]] (''pōhaku ku‘i ‘ai''). Keladi ini dialu tanpa air terlebih dahulu (''pa‘i ‘ai'') di mana ia melikat seakan doh, air ditambah kemudian semasa ia adun mengikut citarasa dan selera masing-masing. |
Semakan pada 18:07, 12 September 2020
Poi ialah makanan ruji tradisi masyarakat peribumi Hawaii diperbuat dengan melumat umbisi keladi spesies Colocasia esculenta (nama setempat dalam Bahasa Hawaii: kalo).
Umbisi keladi mula-mula dibakar atau dikukus sebelum ia dilenyekkan atas papan khas (papa ku‘i ‘ai) menggunakan sejenis alu (pōhaku ku‘i ‘ai). Keladi ini dialu tanpa air terlebih dahulu (pa‘i ‘ai) di mana ia melikat seakan doh, air ditambah kemudian semasa ia adun mengikut citarasa dan selera masing-masing.
Makanan ini dimakan dengan menggunakan tangan. Ia bisa dimakan segera di mana rasanya manis dan segar, namun ia juga boleh dibiarkan menapai lalu dihidangkan sama ada bersama ikan masin atau sejenis salad ikan salmon khas (lomi), atau juga ditambah pada adunan roti.
Khasiat makanan
Poi rendah lemak dan kaya dengan vitamin A serta karbohidrat kompleks hasil keladi yang menjadi bahan asalnya.[1] Ia turut digunakan sebagai makanan gantian susu untuk anak kecil, serta cocok dimakan penghidap penyakit Celiac dan intoleransi laktosa kerana ia tiada gluten.[2]
Rujukan
- ^ "Powered By Poi" Diarkibkan 8 Oktober 2011(Date mismatch) di Wayback Machine Maui No Ka 'Oi Magazine Jld. 11 No. 4 (Julai 2007)
- ^ Brown, AC; Valiere, A. "The medicinal uses of poi". Nutr Clin Care. 7: 69–74. PMC 1482315. PMID 15481740.
Bacaan lanjut
- Marcia Z. Mager, What Is Poi Anyway?, POI, 24 March 2009. Dicapai pada 11 November 2012.
- Stacy Yuen Hernandez, Got Poi? The Original Hawaiian Diet, POI, 24 Mac 2009. Dicapai pada 11 November 2012.
- Pamela Noeau Day,Poi – The Ancient Superfood, POI, 22 December 2009. Dicapai pada 11 November 2012.
Pautan luar
- The History of Poi
- "Powered By Poi" Maui No Ka 'Oi Magazine Jld. 11 No. 4 (Julai 2007).