Antwerpse handjes: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud

In de regel

Versie van 22 jun 2024 10:26

Antwerpse handjes zijn een Antwerps streekproduct in de vorm van een handje. Deze handjes verwijzen naar de sage van de reus Druon Antigoon, die handen afhakte van schippers die geen tol wilden betalen. Hij werd uiteindelijk gedood door Silvius Brabo, die de hand van Antigoon in de Schelde wierp.

Het idee voor het handje ontstond uit een wedstrijd georganiseerd door de Koninklijke Vereniging van Meester Banketbakkers van Antwerpen. In 1934 kwam de Amsterdamse joodse banketbakker Jos Hakker met het winnende ontwerp: een dessertkoekje in de vorm van een handje, gemaakt van boter, suiker, eieren, bloem en geschaafde amandelen. De vorm, samenstelling en verpakking zijn nu beschermd door octrooi en eigendom van de Syndikale Unie voor Brood-, Banket-, Chocolade- en IJsbedrijf VZW.

Naast koekjes zijn er ook chocolade handjes, oorspronkelijk zonder vulling, gemaakt door chocolatier Goossens. Sinds 1982 zijn er varianten met marsepein en Elixir d'Anvers, en met pralinévulling.^[1]

Externe link

Informatieve website

Bronnen, noten en/of referenties

↑ De Antwerpse handjes op de website Antwerpen Koekenstad

[1] De Antwerpse handjes op de website Antwerpen Koekenstad

[1]

@@ Regel 1: / Regel 1: @@
 [[File:Antwerpse handjes 011.JPG|thumb|Antwerpse handjes]]
-'''Antwerpse handjes''' zijn een [[Antwerpen (stad)|Antwerps]] [[streekproduct]]. Het zijn [[koekjes]] en/of [[Chocolade|chocolaatjes]] gemaakt in de vorm van een handje. Deze handjes zijn een verwijzing naar de sage rond het ontstaan van Antwerpen. De reus [[Druon Antigoon]] hakte immers handen af van de voorbijvarende schippers die tol weigerden te betalen tot hij door [[Silvius Brabo]] werd gedood. Brabo wierp nadien ook de hand van Druon Antigoon in de [[Schelde (rivier)|Schelde]].
+'''Antwerpse handjes''' zijn een [[Antwerpen (stad)|Antwerps]] [[streekproduct]] in de vorm van een handje. Deze handjes verwijzen naar de sage van de reus [[Druon Antigoon]], die handen afhakte van schippers die geen tol wilden betalen. Hij werd uiteindelijk gedood door [[Silvius Brabo]], die de hand van Antigoon in de Schelde wierp.
-Het handje kwam voort uit een wedstrijd van de ''Koninklijke Vereniging van Meester Banketbakkers van Antwerpen''. In het streven naar een Antwerpse culinaire specialiteit kwam in 1934 de Amsterdams joodse banketbakker [[Jos Hakker]] met het winnend ontwerp: een dessertkoekje in de vorm van een handje. Het deeg bestaat uit boter, suiker, eieren, bloem en geschaafde amandelen. De vorm, samenstelling en verpakking zijn middels een bescherming door [[octrooi]] nu eigendom van de ''Syndikale Unie voor Brood-, Banket-, Chocolade en IJsbedrijf VZW''.
+Het idee voor het handje ontstond uit een wedstrijd georganiseerd door de Koninklijke Vereniging van Meester Banketbakkers van Antwerpen. In 1934 kwam de Amsterdamse joodse banketbakker [[Jos Hakker]] met het winnende ontwerp: een dessertkoekje in de vorm van een handje, gemaakt van boter, suiker, eieren, bloem en geschaafde [[Amandel (noot)|amandelen]]. De vorm, samenstelling en verpakking zijn nu beschermd door octrooi en eigendom van de Syndikale Unie voor Brood-, Banket-, Chocolade- en IJsbedrijf VZW.
-Naast de koekjes bestonden er ook chocolade handjes gemaakt door chocolatier Goossens. Aanvankelijk hadden de handjes geen vulling, maar sinds 1982 is er een variant met marsepein en [[Elixir d'Anvers (likeur)|Elixir d'Anvers]] en een variant met pralinévulling.<ref>[http://www.antwerpenkoekenstad.be/chocolate-week/historiek/ De Antwerpse handjes op de website Antwerpen Koekenstad]</ref>
+Naast koekjes zijn er ook chocolade handjes, oorspronkelijk zonder vulling, gemaakt door chocolatier Goossens. Sinds 1982 zijn er varianten met [[marsepein]] en [[Elixir d'Anvers (likeur)|Elixir d'Anvers]], en met [[Praliné|pralinévulling]].<ref>[http://www.antwerpenkoekenstad.be/chocolate-week/historiek/ De Antwerpse handjes op de website Antwerpen Koekenstad]</ref>
 == Externe link ==