Gofr: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m kat. |
m →Gofry drożdżowe: drobne redakcyjne |
||
| (Nie pokazano 27 wersji utworzonych przez 13 użytkowników) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Plik:Waffle DSC00575.jpg|thumb|[[Gofr brukselski]], znany w [[Stany Zjednoczone|Stanach Zjednoczonych]] jako „belgijski”]] |
[[Plik:Waffle DSC00575.jpg|thumb|[[Gofr brukselski]], znany w [[Stany Zjednoczone|Stanach Zjednoczonych]] jako „belgijski”]] |
||
[[Plik:Gofr.JPG|thumb|Gofr]] |
[[Plik:Gofr.JPG|thumb|Gofr z bitą śmietaną i polewą owocową]] |
||
'''Gofr''' – rodzaj pulchnego lub chrupkiego [[wafel|wafla]] robionego w [[gofrownica|gofrownicy]], gdzie nadawany jest mu charakterystyczny kształt – zazwyczaj jest to prostokąt lub kwadrat z kratownicą, rzadziej serduszka ułożone w kwiatek. |
'''Gofr''' – rodzaj pulchnego lub chrupkiego [[wafel|wafla]] robionego w [[gofrownica|gofrownicy]], gdzie nadawany jest mu charakterystyczny kształt – zazwyczaj jest to [[prostokąt]] lub kwadrat z kratownicą, rzadziej koło czy serduszka ułożone w kwiatek. Gofry podaje się na ciepło<ref name="wsjpPAN" />, często z różnymi słodkimi dodatkami, na przykład [[bita śmietana|bitą śmietaną]], [[owoc]]ami, [[dżem]]em, [[frużelina|frużeliną]], [[galaretka|galaretką]], [[lody|lodami]], [[cukier puder|cukrem pudrem]] lub [[polewa|polewą]]. |
||
Typowe gofry przygotowuje się z ciasta naleśnikowego<ref name="wsjpPAN" />. Mąkę, [[Cukier spożywczy|cukier]], stopione [[masło]] lub olej, [[żółtko|żółtka jaj]], [[mleko]] i sól miesza się razem, a następnie dodaje się [[białko jaja kurzego|białka jaj]] ubite na pianę. |
|||
Ciasto na gofry przygotowuje się przez wymieszanie mąki, cukru, soli, stopionego masła lub oleju, żółtek jaj i mleka, a następnie ubitych białek jaj. Specyficzną odmianą gofrów są [[gofr brukselski|gofry belgijskie]], spopularyzowane w 2 połowie XX w.{{r|practicallyedible}}. |
|||
<gallery> |
|||
| ⚫ | 17 marca 2017 na [[Lista produktów tradycyjnych|''Listę polskich produktów tradycyjnych'']] Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi trafiły „gofry pruskie” wytwarzane na [[Warmia|Warmii]] |
||
Waffel.jpg|Gofr w kształcie koncentrycznie ułożonych serc |
|||
Waffle batter being poured on waffle iron.jpg|Wylewanie ciasta na rozgrzaną [[gofrownica|gofrownicę]] |
|||
Fresh waffles still on the iron.jpg|Świeżo upieczone gofry przed wyjęciem z gorfownicy |
|||
</gallery> |
|||
== Gofry drożdżowe == |
|||
{{Commons|Waffle}} |
|||
Specyficznymi odmianami gofrów są gofry [[drożdże piekarnicze|drożdżowe]]. Do bardziej znanych należą gofry belgijskie: spopularyzowane w 2. połowie XX wieku [[Gofr brukselski|gofry brukselskie]] (''Gaufre de Bruxelles'') o delikatnej strukturze oraz stosunkowo treściwe [[gofr z Liège|gofry leodyjskie]] (''Gaufre liegeoise'')<ref name="practicallyedible" />. |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | 17 marca 2017 na [[Lista produktów tradycyjnych|''Listę polskich produktów tradycyjnych'']] Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi trafiły „gofry pruskie” wytwarzane na [[Warmia|Warmii]]. Do ich wyrobu używa się mąki, mleka, jaj, masła oraz [[drożdże piekarnicze|drożdży]]<ref name="Lpt-pruskie" />. Wypiekane są w formach nadających ciastu kształt pięciu koncentrycznie ułożonych, kratkowanych serc<ref name="Lpt-pruskie" />. W [[kuchnia pomorska|kuchni pomorskiej]] występują zaś „wafle gdańskie” o podobnym kształcie – zostały wpisane na listę 17 stycznia 2012<ref name="Lpt-gdańskie" />. |
||
==Zobacz też== |
|||
* [[Gofr brukselski]] |
|||
{{Commonscat|Waffles}} |
|||
* [[Gofr leodyjski]] |
|||
| ⚫ | |||
== Przypisy == |
== Przypisy == |
||
<references> |
|||
{{Przypisy| |
|||
<ref name="Lpt-pruskie">{{cytuj stronę | url = https://www.gov.pl/web/rolnictwo/gofry-pruskie | tytuł = ''Gofry pruskie'' | praca = Lista produktów tradycyjnych (woj. warmińsko-mazurskie) | opublikowany = [[Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi]] |data = 2018-06-03 | data dostępu = 2024-04-13}}</ref> |
|||
<ref name="practicallyedible">{{Cytuj stronę | url = http://web.archive.org/web/20120325002952/http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/pages/belgianwaffles | tytuł = Belgian Waffles }}</ref> |
|||
<ref name="Lpt- |
<ref name="Lpt-gdańskie">{{cytuj stronę | url = https://www.gov.pl/web/rolnictwo/wafle-gdanskie | tytuł = ''Wafle gdańskie'' | praca = Lista produktów tradycyjnych (woj. pomorskie) | opublikowany = [[Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi]] | data = 2018-06-03 | data dostępu = 2024-04-13}}</ref> |
||
<ref name="practicallyedible">{{cytuj stronę | url = https://www.cooksinfo.com/belgian-waffles | tytuł = ''Belgian Waffles'' |praca = Food Encyclopaedia - CooksInfo | opublikowany = CooksInfo.com |data = 2006-05-24 |język = en | data dostępu = 2024-04-13}}</ref> |
|||
}} |
|||
<ref name="wsjpPAN">{{Wsjp PAN |id= 71464 |hasło= gofr |data dostępu = 2022-10-22}}</ref> |
|||
</references> |
|||
{{Kontrola autorytatywna}} |
|||
[[Kategoria:Gofry| ]] |
[[Kategoria:Gofry| ]] |
||
Aktualna wersja na dzień 11:45, 15 lip 2024
Gofr – rodzaj pulchnego lub chrupkiego wafla robionego w gofrownicy, gdzie nadawany jest mu charakterystyczny kształt – zazwyczaj jest to prostokąt lub kwadrat z kratownicą, rzadziej koło czy serduszka ułożone w kwiatek. Gofry podaje się na ciepło[1], często z różnymi słodkimi dodatkami, na przykład bitą śmietaną, owocami, dżemem, frużeliną, galaretką, lodami, cukrem pudrem lub polewą.
Typowe gofry przygotowuje się z ciasta naleśnikowego[1]. Mąkę, cukier, stopione masło lub olej, żółtka jaj, mleko i sól miesza się razem, a następnie dodaje się białka jaj ubite na pianę.
-
Gofr w kształcie koncentrycznie ułożonych serc
-
Wylewanie ciasta na rozgrzaną gofrownicę
-
Świeżo upieczone gofry przed wyjęciem z gorfownicy
Gofry drożdżowe
[edytuj | edytuj kod]Specyficznymi odmianami gofrów są gofry drożdżowe. Do bardziej znanych należą gofry belgijskie: spopularyzowane w 2. połowie XX wieku gofry brukselskie (Gaufre de Bruxelles) o delikatnej strukturze oraz stosunkowo treściwe gofry leodyjskie (Gaufre liegeoise)[2].
17 marca 2017 na Listę polskich produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi trafiły „gofry pruskie” wytwarzane na Warmii. Do ich wyrobu używa się mąki, mleka, jaj, masła oraz drożdży[3]. Wypiekane są w formach nadających ciastu kształt pięciu koncentrycznie ułożonych, kratkowanych serc[3]. W kuchni pomorskiej występują zaś „wafle gdańskie” o podobnym kształcie – zostały wpisane na listę 17 stycznia 2012[4].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ a b
gofr [w:] Wielki słownik języka polskiego [online], Instytut Języka Polskiego PAN [dostęp 2022-10-22].
- ↑ Belgian Waffles. [w:] Food Encyclopaedia - CooksInfo [on-line]. CooksInfo.com, 2006-05-24. [dostęp 2024-04-13]. (ang.).
- ↑ a b Gofry pruskie. [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. warmińsko-mazurskie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, 2018-06-03. [dostęp 2024-04-13].
- ↑ Wafle gdańskie. [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. pomorskie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, 2018-06-03. [dostęp 2024-04-13].
