Saponificação: diferenças entre revisões
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'''Saponificação''' é o processo de fabricação de [[sabão]]. Consiste na [[hidrólise]] básica de [[Lipídeos|lípideos]], mais precisamente [[triglicerídeos]] ([[óleo]]s vegetais ou [[gordura]]s) mediante a adição de uma [[Base (química)|base]] forte e facilitada com aquecimento. Cada molécula de triglicerídeo se quebra em uma molécula de [[glicerina]] e em seus três [[ácidos graxos]] correspondentes. O sabão resultante é um [[sal]] de [[ácido carboxílico]] e, por possuir uma longa [[cadeia carbônica]] em sua [[Geometria molecular|estrutura molecular]], é capaz de se [[Solução|solubilizar]] tanto em meios polares quanto em meios apolares.{{Vago}} Além disso, o sabão é um [[Tensioativo|tensoativo]], reduzindo a [[tensão superficial]] da água e fazendo com que ela "molhe melhor" as superfícies. |
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* [http://www.geocities.com/vienna/choir/9201/sinteses_organicas.htm Uma prática laboratorial sobre saponificação de gorduras] |
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Se for utilizada uma base composta por sódio (Na), o sabão formado será chamado de sabão duro. Se no lugar de sódio tiver [[potássio]] (K), o sabão passará a ser chamado de sabão mole. |
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== Ligações externas == |
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[[da:Forsæbning]] |
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[[de:Verseifung]] |
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{{Portal3|Química}} |
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[[eo:Sapiĝo]] |
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[[es:Saponificación]] |
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[[fr:Saponification]] |
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[[id:Saponifikasi]] |
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[[it:Saponificazione]] |
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[[ja:鹸化]] |
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[[lv:Pārziepošana]] |
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[[nl:Verzeping]] |
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[[pl:Zmydlanie]] |
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[[sl:Saponifikacija]] |
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[[zh:皂化反应]] |
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Edição atual tal como às 01h14min de 21 de maio de 2019
 | Este artigo não cita fontes confiáveis. (Fevereiro de 2014) |
Saponificação é o processo de fabricação de sabão. Consiste na hidrólise básica de lípideos, mais precisamente triglicerídeos (óleos vegetais ou gorduras) mediante a adição de uma base forte e facilitada com aquecimento. Cada molécula de triglicerídeo se quebra em uma molécula de glicerina e em seus três ácidos graxos correspondentes. O sabão resultante é um sal de ácido carboxílico e, por possuir uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares.[vago] Além disso, o sabão é um tensoativo, reduzindo a tensão superficial da água e fazendo com que ela "molhe melhor" as superfícies.
Reação[editar | editar código-fonte]
A reação básica de saponificação pode ser representada pela seguinte equação:
No exemplo abaixo, a reação ocorre com a soda cáustica (hidróxido de sódio, NaOH), sendo um processo muito usado industrialmente e em nível doméstico. Os radicais R1, R2 e R3 representam cadeias carbônicas longas, características de ácidos graxos.
Se for utilizada uma base composta por sódio (Na), o sabão formado será chamado de sabão duro. Se no lugar de sódio tiver potássio (K), o sabão passará a ser chamado de sabão mole.
