Saponificação: diferenças entre revisões
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'''Saponificação''' é basicamente a interação (ou [[reação química]]) que ocorre entre um [[ácidos graxos|ácido graxo]] existente em [[óleo]]s ou [[gordura]]s com uma [[base]] forte com aquecimento. O sabão é um sal de ácido carboxílico e por possuir uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares. Além disso, o sabão é um tensoativo, ou seja, reduz a tensão superficial da água fazendo com que ela "molhe melhor" as superfícies. |
'''Saponificação''' é basicamente a interação (ou [[reação química]]) que ocorre entre um [[ácidos graxos|ácido graxo]] existente em [[óleo]]s ou [[gordura]]s com uma [[base]] forte com aquecimento. O sabão é um sal de ácido carboxílico e por possuir uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares. Além disso, o sabão é um tensoativo, ou seja, reduz a tensão superficial da água fazendo com que ela "molhe melhor" as superfícies. |
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A reação básica de saponificação pode ser representada pela seguinte equação: |
A reação básica de saponificação pode ser representada pela seguinte equação: |
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*Éster de ácido graxo + Base forte → Álcool + Sal de ácido graxo (sabão) |
*Éster de ácido graxo + Base forte → Álcool + Sal de ácido graxo (sabão) |
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No exemplo abaixo, a reação ocorre com a soda cáustica, sendo um processo muito usado industrialmente e em nível doméstico. Os radicais R<sub>1</sub>, R<sub>2</sub> e R<sub>3</sub> representam cadeias carbônicas longas, características de ácidos graxos. |
No exemplo abaixo, a reação ocorre com a soda cáustica, sendo um processo muito usado industrialmente e em nível doméstico. Os radicais R<sub>1</sub>, R<sub>2</sub> e R<sub>3</sub> representam cadeias carbônicas longas, características de ácidos graxos. |
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[[Imagem:Esterificacao.PNG]] |
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== {{Links externos}} == |
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* [http://www.cdcc.sc.usp.br/quimica/experimentos/sabao.html Experimentos com sabão] |
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* [http://www.geocities.com/vienna/choir/9201/sinteses_organicas.htm Uma prática laboratorial sobre saponificação de gorduras] |
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[[Categoria:Reações orgânicas]] |
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[[da:Forsæbning]] |
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[[de:Verseifung]] |
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[[el:Σαπωνοποίηση]] |
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[[en:Saponification]] |
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[[eo:Sapiĝo]] |
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[[es:Saponificación]] |
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[[fr:Saponification]] |
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[[id:Saponifikasi]] |
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[[it:Saponificazione]] |
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[[ja:鹸化]] |
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[[lv:Pārziepošana]] |
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[[nl:Verzeping]] |
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[[pl:Zmydlanie]] |
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[[sl:Saponifikacija]] |
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[[zh:皂化反应]] |
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Revisão das 09h44min de 5 de agosto de 2008
Saponificação é basicamente a interação (ou reação química) que ocorre entre um ácido graxo existente em óleos ou gorduras com uma base forte com aquecimento. O sabão é um sal de ácido carboxílico e por possuir uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares. Além disso, o sabão é um tensoativo, ou seja, reduz a tensão superficial da água fazendo com que ela "molhe melhor" as superfícies. A reação básica de saponificação pode ser representada pela seguinte equação:
- Éster de ácido graxo + Base forte → Álcool + Sal de ácido graxo (sabão)
No exemplo abaixo, a reação ocorre com a soda cáustica, sendo um processo muito usado industrialmente e em nível doméstico. Os radicais R1, R2 e R3 representam cadeias carbônicas longas, características de ácidos graxos.