Гликозиды: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
→Качественные реакции гликозидов: не температура, а угол Метки: с мобильного устройства из мобильной версии |
м оформление в соотв. с ВП:ОС, cleanup |
||
Строка 31:
Гидролизующее действие [[фермент]]ов тесно связано со строением молекулы гликозида и асимметрией углеродных атомов сахаров. Так, например, правовращающий α-метилглюкозид расщепляется инвертином, в то время как его левовращающий изомер при этом не изменяется, напротив, β-метил-глюкозид расщепляется эмульсином, не действуя на α-изомер. Природные гликозиды, расщепляемые эмульсином, обладают левым вращением.
Частичное расщепление гликозидов происходит отчасти в самом растении, поскольку энзим, находящийся в нём (хотя и в разных клетках), приходит иногда с ним контакт. То же, при известных обстоятельствах, происходит при высушивании растений или изолировании из них гликозидов. Поэтому часто гликозиды, полученные из высушенных растений, резко отличаются от гликозидов, находящихся в свежем растении. В высушенном растении [[ферменты]] обычно не проявляют своего гидролитического действия, но при увлажнении водой, особенно при 35—50
В близкой связи с глюкозидами, то есть эфирами глюкозы, находятся пентозиды или рамнозиды, которые при гидролизе, наряду с агликонами, образуют [[рамноза|рамнозу]] (например, [[франгулин]], [[кверцетин]]), рамноглюкозиды, которые при гидролизе образуют рамнозу, глюкозу и другие сахара (например, [[рутин]], [[гесперидин]]).
Строка 134:
== Литература ==
{{Биохимические группы}}
| |||