Jim Beam: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
(Показать все непатрулированные изменения)
[отпатрулированная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Спасено источников — 7, отмечено мёртвыми — 0. Сообщить об ошибке. См. FAQ.) #IABot (v2.0.8.7
Строка 18: Строка 18:
| Сайт = [http://www.jimbeam.com/ www.jimbeam.com]
| Сайт = [http://www.jimbeam.com/ www.jimbeam.com]
}}
}}
'''Jim Beam''' (произносится: ''джи́м би́м)'' — это марка [[Бурбон (виски)|бурбона]], выпускаемая в [[Кентукки|штате Кентукки]]. Является одним из наиболее продаваемых бурбонов в мире<ref>{{cite web|url=https://www.forbes.com/sites/fredminnick/2020/04/22/these-are-the-10-bestselling-bourbons-according-to-drizly-and-no-1-is-shocking/#105873b07d47|title=These Are The 10 Best-Selling Bourbons, According To Drizly—And No. 1 Is Shocking|publisher=Forbes|date=2020-04-22|accessdate=2020-04-27}}</ref>.
'''Jim Beam''' (произносится: ''джи́м би́м)'' — это марка [[Бурбон (виски)|бурбона]], выпускаемая в [[Кентукки|штате Кентукки]]. Является одним из наиболее продаваемых бурбонов в мире<ref>{{cite web|url=https://www.forbes.com/sites/fredminnick/2020/04/22/these-are-the-10-bestselling-bourbons-according-to-drizly-and-no-1-is-shocking/#105873b07d47|title=These Are The 10 Best-Selling Bourbons, According To Drizly—And No. 1 Is Shocking|publisher=Forbes|date=2020-04-22|accessdate=2020-04-27|archive-date=2020-04-26|archive-url=https://web.archive.org/web/20200426163226/https://www.forbes.com/sites/fredminnick/2020/04/22/these-are-the-10-bestselling-bourbons-according-to-drizly-and-no-1-is-shocking/#105873b07d47|deadlink=no}}</ref>.


Под маркой Jim Beam продаются несколько сортов [[Бурбон (виски)|бурбона]] и [[виски]], а также некоторые другие алкогольные напитки.
Под маркой Jim Beam продаются несколько сортов [[Бурбон (виски)|бурбона]] и [[виски]], а также некоторые другие алкогольные напитки.


== Мастера-дистиллеры ==
== Мастера-дистиллеры ==
Из семьи Бим над вкусом бурбона Jim Beam работало 7 поколений дистиллеров<ref>[http://www.jimbeam.ru/ Официальный сайт Jim Beam в России]</ref>:
Из семьи Бим над вкусом бурбона Jim Beam работало 7 поколений дистиллеров<ref>{{Cite web |url=http://www.jimbeam.ru/ |title=Официальный сайт Jim Beam в России |access-date=2008-06-01 |archive-date=2007-08-02 |archive-url=https://web.archive.org/web/20070802001809/http://www.jimbeam.ru/ |deadlink=no }}</ref>:
* Джейкоб Бим ({{lang-en|Jacob Beam}}, 1760—1834)
* Джейкоб Бим ({{lang-en|Jacob Beam}}, 1760—1834)
* Дэвид Бим ({{lang-en|David Beam}}, 1802—1854), сын Слэйда Бима
* Дэвид Бим ({{lang-en|David Beam}}, 1802—1854), сын Слэйда Бима
Строка 53: Строка 53:
В 1913 году Джереми Бим начал работать на дистиллерии в Клир-Спрингс, позже стал главным дистиллером и осуществлял надзор за производством на новом заводе в Клермонте. В конечном итоге Джереми Бим приобрел полное право собственности и в 1954 году открыл вторую дистиллерию возле Бостона, штат Кентукки. Позднее Джереми объединился с другом детства Джимберленом Джозефом Куинном, чтобы расширить предприятие.
В 1913 году Джереми Бим начал работать на дистиллерии в Клир-Спрингс, позже стал главным дистиллером и осуществлял надзор за производством на новом заводе в Клермонте. В конечном итоге Джереми Бим приобрел полное право собственности и в 1954 году открыл вторую дистиллерию возле Бостона, штат Кентукки. Позднее Джереми объединился с другом детства Джимберленом Джозефом Куинном, чтобы расширить предприятие.


В 1987 году Букер, внук Джима Бима, представил свой одноименный бурбон Booker’s — первый произведенный компанией неразбавленный бурбон прямо из бочки и первый из «коллекции бурбона в малой партии». Букер был мастером-дистиллером на дистиллерии Jim Beam более 40 лет и тесно сотрудничал с Джерри Дэлтоном<ref>{{cite news|url=https://www.nytimes.com/2004/02/27/us/f-booker-noe-ii-74-master-bourbon-distiller.html|work=[[The New York Times]]|first=Frank J.|last=Prial|authorlink=Frank J. Prial|title=F. Booker Noe II, 74, Master Bourbon Distiller|date=2004-02-27|accessdate=2019-07-09}}</ref>.
В 1987 году Букер, внук Джима Бима, представил свой одноименный бурбон Booker’s — первый произведенный компанией неразбавленный бурбон прямо из бочки и первый из «коллекции бурбона в малой партии». Букер был мастером-дистиллером на дистиллерии Jim Beam более 40 лет и тесно сотрудничал с Джерри Дэлтоном<ref>{{cite news|url=https://www.nytimes.com/2004/02/27/us/f-booker-noe-ii-74-master-bourbon-distiller.html|work=[[The New York Times]]|first=Frank J.|last=Prial|authorlink=Frank J. Prial|title=F. Booker Noe II, 74, Master Bourbon Distiller|date=2004-02-27|accessdate=2019-07-09|archivedate=2019-07-07|archiveurl=https://web.archive.org/web/20190707050014/https://www.nytimes.com/2004/02/27/us/f-booker-noe-ii-74-master-bourbon-distiller.html}}</ref>.


В 1987 году The James B. Beam Distilling Co приобрела компания National Brands<ref>{{cite web|url=http://www.whiskeywise.com/Old-Crow-Whiskey.html|archiveurl=https://web.archive.org/web/20070108123206/http://www.whiskeywise.com/Old-Crow-Whiskey.html|archivedate=2007-01-07|title=Old Crow Whiskey, a fine Bourbon|work=whiskeywise.com|accessdate=2011-03-26}}</ref>.
В 1987 году The James B. Beam Distilling Co приобрела компания National Brands<ref>{{cite web|url=http://www.whiskeywise.com/Old-Crow-Whiskey.html|archiveurl=https://web.archive.org/web/20070108123206/http://www.whiskeywise.com/Old-Crow-Whiskey.html|archivedate=2007-01-07|title=Old Crow Whiskey, a fine Bourbon|work=whiskeywise.com|accessdate=2011-03-26}}</ref>.
Строка 61: Строка 61:
В 2011 году холдинговая компания, производящая Jim Beam, была переименована в Beam, Inc..
В 2011 году холдинговая компания, производящая Jim Beam, была переименована в Beam, Inc..


В январе 2014 года было объявлено, что Beam, Inc. будет куплена [[Suntory|Suntory Holdings Ltd.]], японской компанией, известной производством первого [[Японский виски|японского виски]]. Объединенная компания стала называться Beam Suntory<ref>{{Cite web|url=https://www.suntory.com/news/index.html|title=Suntory {{!}} News Release {{!}} SUNTORY,news release,SUNTORY HOLDINGS TO ACQUIRE BEAM IN $16 BILLION TRANSACTION|website=Suntory|access-date=2021-07-25}}</ref>.
В январе 2014 года было объявлено, что Beam, Inc. будет куплена [[Suntory|Suntory Holdings Ltd.]], японской компанией, известной производством первого [[Японский виски|японского виски]]. Объединенная компания стала называться Beam Suntory<ref>{{Cite web|url=https://www.suntory.com/news/index.html|title=Suntory {{!}} News Release {{!}} SUNTORY,news release,SUNTORY HOLDINGS TO ACQUIRE BEAM IN $16 BILLION TRANSACTION|website=Suntory|access-date=2021-07-25|archive-date=2021-06-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20210612171325/https://www.suntory.com/news/index.html|deadlink=no}}</ref>.


== Производство ==
== Производство ==
Строка 67: Строка 67:
'''Дистиллерии'''
'''Дистиллерии'''


Около города Клермонт, Кентукки, есть две дистиллерии, которые производят Jim Beam. Первая — это главный завод с туристическим офисом и историческими зданиями, а также производственным комплексом. Вторая — завод Букера Ноэ в нескольких километрах к югу. Это промышленные мощности с оборудованием, идентичным основному заводу<ref name="dist">{{cite web|url=https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/jim-beam.html|title=Details about the Distillery|publisher=Whisky.com|accessdate=2020-04-27}}</ref>.
Около города Клермонт, Кентукки, есть две дистиллерии, которые производят Jim Beam. Первая — это главный завод с туристическим офисом и историческими зданиями, а также производственным комплексом. Вторая — завод Букера Ноэ в нескольких километрах к югу. Это промышленные мощности с оборудованием, идентичным основному заводу<ref name="dist">{{cite web|url=https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/jim-beam.html|title=Details about the Distillery|publisher=Whisky.com|accessdate=2020-04-27|archive-date=2020-08-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20200810211347/https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/jim-beam.html|deadlink=no}}</ref>.


'''Сырье'''
'''Сырье'''
Строка 82: Строка 82:
Общее количество бочек Jim Beam на складе в 2015 году составило около 1,9 млн (примерно 380 млн. литров или 100 млн. галлонов). Все они хранятся в девятиэтажных складах. Эти склады являются самыми высокими в отрасли. Чем выше бочка хранится на складе, тем там жарче летом. В течение этих тепловых циклов бочки расширяются и открывают поры древесины. За счет выдержки бурбон приобретает ванильные и карамельные ноты, при том, что в производстве сахар не используется. Кроме того, цвет бурбона меняется из бесцветного на золотисто-коричневый<ref name="dist" />.
Общее количество бочек Jim Beam на складе в 2015 году составило около 1,9 млн (примерно 380 млн. литров или 100 млн. галлонов). Все они хранятся в девятиэтажных складах. Эти склады являются самыми высокими в отрасли. Чем выше бочка хранится на складе, тем там жарче летом. В течение этих тепловых циклов бочки расширяются и открывают поры древесины. За счет выдержки бурбон приобретает ванильные и карамельные ноты, при том, что в производстве сахар не используется. Кроме того, цвет бурбона меняется из бесцветного на золотисто-коричневый<ref name="dist" />.


По законодательству США минимальная выдержка бурбона — 2 года<ref>{{cite web|url=https://www.cnbc.com/2015/06/04/5-rules-that-make-it-bourbon.html|title=5 rules that make it bourbon|publisher=CNBC|date=2005-01-05|accessdate=2020-04-27}}</ref>, при этом бурбоны Jim Beam выдерживаются минимум 4 года.
По законодательству США минимальная выдержка бурбона — 2 года<ref>{{cite web|url=https://www.cnbc.com/2015/06/04/5-rules-that-make-it-bourbon.html|title=5 rules that make it bourbon|publisher=CNBC|date=2005-01-05|accessdate=2020-04-27|archive-date=2020-04-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20200420054354/https://www.cnbc.com/2015/06/04/5-rules-that-make-it-bourbon.html|deadlink=no}}</ref>, при этом бурбоны Jim Beam выдерживаются минимум 4 года.


== Сорта бурбона ==
== Сорта бурбона ==
Строка 116: Строка 116:


== Награды ==
== Награды ==
* В 2009 году Jim Beam White получил золото, Jim Beam Black двойное золото на San Francisco World Spirits Competition<ref>{{cite web|url=https://sfspiritscomp.com/wp-content/uploads/2018/01/2009_SC_updated_brand.pdf|title=2009 RESULTS BY BRAND|publisher=San Francisco World Spirits Competition|accessdate=2020-04-27}}</ref>.
* В 2009 году Jim Beam White получил золото, Jim Beam Black двойное золото на San Francisco World Spirits Competition<ref>{{cite web|url=https://sfspiritscomp.com/wp-content/uploads/2018/01/2009_SC_updated_brand.pdf|title=2009 RESULTS BY BRAND|publisher=San Francisco World Spirits Competition|accessdate=2020-04-27|archive-date=2020-11-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20201130130945/https://sfspiritscomp.com/wp-content/uploads/2018/01/2009_SC_updated_brand.pdf|deadlink=no}}</ref>.
* В 2013 году Signature Craft 12 Years Old, Devil Cut и Black 8 Years Old получили золотые медали на International Wine & Spirit Competition.
* В 2013 году Signature Craft 12 Years Old, Devil Cut и Black 8 Years Old получили золотые медали на International Wine & Spirit Competition.
* В 2015 году Jim Beam Bonded получил золото на International Wine & Spirit Competition.
* В 2015 году Jim Beam Bonded получил золото на International Wine & Spirit Competition.

Версия от 09:14, 11 мая 2022

Бурбон
Jim Beam
Jim Beam White Label
Jim Beam White Label
Страна происхождения Соединённые Штаты АмерикиСША
Год основания 1795; 229 лет назад (1795)
Тип Бурбон
Производитель Beam Suntory
Сайт www.jimbeam.com
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Jim Beam (произносится: джи́м би́м) — это марка бурбона, выпускаемая в штате Кентукки. Является одним из наиболее продаваемых бурбонов в мире[1].

Под маркой Jim Beam продаются несколько сортов бурбона и виски, а также некоторые другие алкогольные напитки.

Мастера-дистиллеры

Из семьи Бим над вкусом бурбона Jim Beam работало 7 поколений дистиллеров[2]:

  • Джейкоб Бим (англ. Jacob Beam, 1760—1834)
  • Дэвид Бим (англ. David Beam, 1802—1854), сын Слэйда Бима
  • Дэвид М. Бим (англ. David M. Beam, 1833—1913), сын Дэвида Бима
  • Джеймс Б. Бим (англ. James B. Beam, 1864—1947), сын Дэвида М. Бима
  • Джереми Бим (англ. T. Jeremiah Beam, 1899—1977)
  • Букер Ноэ (англ. Booker Noe, 1929—2004)
  • Фред Ноэ (англ. Fred Noe, род. 1957)

Предыдущий главный мастер-дистиллер Джерри Дэлтон (англ. Jerry Dalton), занимавший должность в 1998—2007 годах, был первым главным виноделом не из семьи Бим. Его преемником стал Фред Ноэ, праправнук Джима Бима.

История

В 1795 году фермер Йоханнес Джейкоб Бим (англ. Johannes "Jacob" Beam) основал завод по производству собственного бурбона.

В 1820 году Дэвид Бим, сын Джейкоба, в возрасте 18 лет взял на себя обязанности отца, а во время промышленной революции расширил распространение семейного бурбона.

В 1854 году Дэвид М. Бим переместил дистиллерию семьи в округ Нельсон, США.

До 1880 года клиенты приносили свои собственные кувшины на дистиллерию, чтобы наполнить их бурбоном. В 1880 году компания начала разливать продукт по бутылкам и продавать его на национальном уровне под торговой маркой Old Tub[3].

Джеймс Б. Бим управлял семейным бизнесом до и после «сухого закона» в США, восстанавливая дистиллерию в 1933–1934 годах в Клермонте, штат Кентукки, недалеко от своего дома в Бардстауне. В 1935 году Гарри Л. Гомелем, Оливером Джекобсоном, Гарри Блумом и Иеремией Бимом была основана The James B. Beam Distilling Company.

В 1943 году название бренда было изменено с Old Tub на Jim Beam.

В 1945 году компания была куплена Гарри Блумом, чикагским торговцем спиртными напитками.

В 1968 году Jim Beam перешла во владение American Brands[4].

В 1913 году Джереми Бим начал работать на дистиллерии в Клир-Спрингс, позже стал главным дистиллером и осуществлял надзор за производством на новом заводе в Клермонте. В конечном итоге Джереми Бим приобрел полное право собственности и в 1954 году открыл вторую дистиллерию возле Бостона, штат Кентукки. Позднее Джереми объединился с другом детства Джимберленом Джозефом Куинном, чтобы расширить предприятие.

В 1987 году Букер, внук Джима Бима, представил свой одноименный бурбон Booker’s — первый произведенный компанией неразбавленный бурбон прямо из бочки и первый из «коллекции бурбона в малой партии». Букер был мастером-дистиллером на дистиллерии Jim Beam более 40 лет и тесно сотрудничал с Джерри Дэлтоном[5].

В 1987 году The James B. Beam Distilling Co приобрела компания National Brands[6].

В 2007 году Фред Ноэ стал мастером-дистиллером семейства Бим в 7-м поколении.

В 2011 году холдинговая компания, производящая Jim Beam, была переименована в Beam, Inc..

В январе 2014 года было объявлено, что Beam, Inc. будет куплена Suntory Holdings Ltd., японской компанией, известной производством первого японского виски. Объединенная компания стала называться Beam Suntory[7].

Производство

Завод по производству Jim Beam

Дистиллерии

Около города Клермонт, Кентукки, есть две дистиллерии, которые производят Jim Beam. Первая — это главный завод с туристическим офисом и историческими зданиями, а также производственным комплексом. Вторая — завод Букера Ноэ в нескольких километрах к югу. Это промышленные мощности с оборудованием, идентичным основному заводу[8].

Сырье

Для производства бурбона Jim Beam используется смесь кукурузы, солодового ячменя и ржи. Кукуруза служит основным источником сахара. Рожь добавляет в смесь немного пряности. Пюре из кукурузы готовится при температуре около 105 °C (220 °F) при небольшом избыточном давлении. После приготовления при высокой температуре добавляются два других ингредиента, полученная масса варится при разных температурах и очень тщательно перемешивается. Ферменты ячменя расщепляют весь крахмал кукурузы и ржи на сахар. Эта сладкая вода является основой для производства бурбона[8].

Перегонка

Бурбон перегоняется в высоком перегонном кубе с ректификационной колонной. Внутренняя часть колонны сделана из меди, она вступает в реакцию со спиртом и удаляет некоторые ненужные компоненты. После того, как дистиллят прошел через удвоитель, уровень алкоголя в нём поднимается до 67,5 % (135 proof)[8].

Бурбон принято перегонять не выше 80 % (160 proof). Причиной этого является сохранение вкуса оригинального сусла, который пропадает при более высокой концентрации алкоголя. Jim Beam ниже этого уровня, следовательно, перед розливом в бочки не нуждается в разбавлении. В результате получается бурбон с насыщенным ароматом из дубовой бочки и меньшим количеством воды. Однако это также означает, что необходимо заполнить больше бочек неразбавленным бурбоном, чтобы произвести требуемое количество продукции[8].

Выдержка Общее количество бочек Jim Beam на складе в 2015 году составило около 1,9 млн (примерно 380 млн. литров или 100 млн. галлонов). Все они хранятся в девятиэтажных складах. Эти склады являются самыми высокими в отрасли. Чем выше бочка хранится на складе, тем там жарче летом. В течение этих тепловых циклов бочки расширяются и открывают поры древесины. За счет выдержки бурбон приобретает ванильные и карамельные ноты, при том, что в производстве сахар не используется. Кроме того, цвет бурбона меняется из бесцветного на золотисто-коричневый[8].

По законодательству США минимальная выдержка бурбона — 2 года[9], при этом бурбоны Jim Beam выдерживаются минимум 4 года.

Сорта бурбона

Бутылка виски марки Jim Beam и два фирменных стакана
Jim Кола

Существует несколько сортов Jim Beam, также известных как Beam:

  • Jim Beam White label (выдержка 4 года, 40 % алкоголя по объему).
  • Jim Beam White label (выдержка 7 лет, 40 % алкоголя по объему) — отличается надписью «Premium Aged 7 Years Old» наверху этикетки.
  • Jim Beam Green label (выдержка 5 лет, 40 % алкоголя по объему).
  • Jim Beam Black triple aged (выдержка 6 лет, 43 % алкоголя по объему).
  • Jim Beam Black label (выдержка 8 лет, 43 % алкоголя по объему).
  • Jim Beam Yellow label (выдержка 4 года, 40 % алкоголя по объему).
Бутылки марки Jim Beam: White Label, Apple, Honey

Jim Beam также производит несколько видов высокосортного бурбона ограниченными партиями:

  • Maple
  • Apple
  • Honey
  • Knob Creek
  • Basil Hayden
  • Baker’s
  • Booker’s
  • Red Stag
  • Double Oak
  • Devil's Cut
  • Rye
  • Bonded
  • Single Barrel
  • Signature Craft 12 Years Old
  • Distiller’s Masterpiece
  • Kentucky Fire
  • Signature Craft Harvest Bourbon Collection
  • Jacob’s Ghost

Награды

  • В 2009 году Jim Beam White получил золото, Jim Beam Black двойное золото на San Francisco World Spirits Competition[10].
  • В 2013 году Signature Craft 12 Years Old, Devil Cut и Black 8 Years Old получили золотые медали на International Wine & Spirit Competition.
  • В 2015 году Jim Beam Bonded получил золото на International Wine & Spirit Competition.
  • В 2016 году Jim Beam Black получил золотую награду и «Bourbon Trophy 2016» на International Wine & Spirit Competition[11].

Примечания

  1. ↑ These Are The 10 Best-Selling Bourbons, According To Drizly—And No. 1 Is Shocking. Forbes (22 апреля 2020). Дата обращения: 27 апреля 2020. Архивировано 26 апреля 2020 года.
  2. ↑ Официальный сайт Jim Beam в России. Дата обращения: 1 июня 2008. Архивировано 2 августа 2007 года.
  3. ↑ Beam's History. jimbeam.com. Beam Suntory. Дата обращения: 9 июля 2019. Архивировано из оригинала 1 апреля 2016 года.
  4. ↑ Alcohol History: Whiskey and other Liquor History. Beam Suntory. Дата обращения: 5 августа 2017. Архивировано 7 июля 2015 года.
  5. ↑ Prial, Frank J. (2004-02-27). "F. Booker Noe II, 74, Master Bourbon Distiller". The New York Times. Архивировано 7 июля 2019. Дата обращения: 9 июля 2019.
  6. ↑ Old Crow Whiskey, a fine Bourbon. whiskeywise.com. Дата обращения: 26 марта 2011. Архивировано 7 января 2007 года.
  7. ↑ Suntory | News Release | SUNTORY,news release,SUNTORY HOLDINGS TO ACQUIRE BEAM IN $16 BILLION TRANSACTION. Suntory. Дата обращения: 25 июля 2021. Архивировано 12 июня 2021 года.
  8. ↑ 1 2 3 4 5 Details about the Distillery. Whisky.com. Дата обращения: 27 апреля 2020. Архивировано 10 августа 2020 года.
  9. ↑ 5 rules that make it bourbon. CNBC (5 января 2005). Дата обращения: 27 апреля 2020. Архивировано 20 апреля 2020 года.
  10. ↑ 2009 RESULTS BY BRAND. San Francisco World Spirits Competition. Дата обращения: 27 апреля 2020. Архивировано 30 ноября 2020 года.
  11. ↑ Silver Jim Beam. The International Wine & Spirit Competition. Дата обращения: 27 апреля 2020.

Ссылки

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Jim_Beam&oldid=122232549