Gröt: Skillnad mellan sidversioner

Bläddra interaktivt i historiken

← Äldre redigering

Innehåll som raderades Innehåll som lades till

VisuellWikitext

Inline

Nuvarande version från 25 juni 2024 kl. 01.39

Gröt är en trögflytande maträtt som tillagas genom kokning av gryn, flingor, ris eller andra sädesslag tillsammans med vatten, mjölk och ibland grädde, smör eller andra ingredienser. Gröt kan serveras med exempelvis socker, kanel, en smörklick, sylt, bär eller fruktbitar och kan ätas med extra mjölk vid sidan om på tallriken. För risgrynsgröt är det även vanligt att den serveras med saftsås.^[1]

Dietik

Maträtten är skonsam för magen och kan ingå i olika sjukdieter,^[2] men ingår också ofta i den vanliga frukosten. Gröt är en ganska mager maträtt med hög halt av kolhydrater.

Historia

Gröt var under vikingatiden en maträtt för enklare folk. Man åt gröt på rågmjöl (vattgröt), på korn (bjuggröt) och på havre ("hästakorn"); dessutom kokade man ystegröt på "skyr", löpnad västnordisk långmjölk.^[3] Risgrynsgröten började bli vanlig i slutet av 1800-talet och ansågs vara en lyxig julgröt som bara förmögna hade råd med. Den innehöll bland annat grädde, ägg och smör.^[4]

Olika typer av gröt

blåbärsgröt
bovetegröt
flötgröt
grahamsgrynsgröt
havregrynsgröt
hälsogröt
klappgröt
kornmjölsgröt
mannagrynsgröt
molinogröt
nävgröt
pajalagröt
risgrynsgröt
rågflingegröt
römmegröt
svartgröt
vattgröt (gröt gjord på råg-, korn- eller grahamsmjöl)
vetemjölsgröt
majsgröt

Referenser

^ Rutiga kokboken (4., rev. utg). Ica. 1994 ;. sid. 60. ISBN 91-534-1600-7. OCLC 185960636. https://www.worldcat.org/oclc/185960636. Läst 18 mars 2020
^ ”The Nutrition Source - Whole Grains - Choose whole grains instead of refined grains”. Harvard T.H. Chan - School of public health. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/whole-grains/#ref2. Läst 18 mars 2020.
^ Ohlmarks, Åke (1995). Fornnordiskt lexikon. Tiden. sid. 115
^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 14 oktober 2007. https://web.archive.org/web/20071014071242/http://cke.se/julgrot.htm. Läst 4 december 2015.

Vidare läsning

Adamsson, Viola; Gröt & Müsli (2014). Libris länk. ISBN 9789187785177

Fröberg, Jana; Lönngren Vanda (2015). Gröt: en fantastisk historia [+ över 100 vanliga och ovanliga grötrecept]. Bagarmossen: Verbal. Libris 18333189. ISBN 9789187777141

Externa länkar

Wikimedia Commons har media som rör Gröt.
Bilder & media

[1] Rutiga kokboken (4., rev. utg). Ica. 1994 ;. sid. 60. ISBN 91-534-1600-7. OCLC 185960636. https://www.worldcat.org/oclc/185960636. Läst 18 mars 2020

[2] ”The Nutrition Source - Whole Grains - Choose whole grains instead of refined grains”. Harvard T.H. Chan - School of public health. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/whole-grains/#ref2. Läst 18 mars 2020.

[3] Ohlmarks, Åke (1995). Fornnordiskt lexikon. Tiden. sid. 115

[4] ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 14 oktober 2007. https://web.archive.org/web/20071014071242/http://cke.se/julgrot.htm. Läst 4 december 2015.

[1]

[2]

[3]

[4]

@@ Rad 1: / Rad 1: @@
 [[Image:Porridge.jpg|thumb|[[Havregryn]]sgröt med mjölk.]]
+[[Fil:Risgrynsgröt.jpg|miniatyr|[[Risgrynsgröt]] med [[kanel]].]]
-'''Gröt''' är en trögflytande [[maträtt]] som tillagas genom kokning av [[gryn]], [[flingor]], ris eller andra sädesslag tillsammans med [[vatten]] eller [[mjölk]].
+[[File:William_Hemsley_Porridge.jpg|thumb|William Hemsley (1893).]]
+'''Gröt''' är en trögflytande [[maträtt]] som tillagas genom kokning av [[gryn]], [[flingor]], ris eller andra sädesslag tillsammans med [[vatten]], [[mjölk]] och ibland grädde, smör eller andra ingredienser. Gröt kan serveras med exempelvis socker, kanel, en smörklick, sylt, bär eller fruktbitar och kan ätas med extra mjölk vid sidan om på tallriken. För [[risgrynsgröt]] är det även vanligt att den serveras med [[saftsås]].<ref>{{Bokref|upplaga=4., rev. utg|titel=Rutiga kokboken|url=https://www.worldcat.org/oclc/185960636|utgivare=Ica|datum=1994 ;|hämtdatum=2020-03-18|isbn=91-534-1600-7|oclc=185960636|efternamn=|förnamn=|år=|sid=60}}</ref>
 == Dietik ==
-Gröten äts ofta även med extra mjölk vid sidan om. Maträtten är skonsam för magen och kan ingå i olika sjukdieter,<ref>{{Webbref|url=https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/whole-grains/#ref2|titel=The Nutrition Source - Whole Grains - Choose whole grains instead of refined grains|hämtdatum=2020-03-18|utgivare=Harvard T.H. Chan - School of public health}}</ref> men ingår också ofta i den vanliga [[frukost]]en. Gröt är en ganska mager maträtt med hög halt av [[kolhydrat]]er.
+Maträtten är skonsam för magen och kan ingå i olika sjukdieter,<ref>{{Webbref|url=https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/whole-grains/#ref2|titel=The Nutrition Source - Whole Grains - Choose whole grains instead of refined grains|hämtdatum=2020-03-18|utgivare=Harvard T.H. Chan - School of public health}}</ref> men ingår också ofta i den vanliga [[frukost]]en. Gröt är en ganska mager maträtt med hög halt av [[kolhydrat]]er.
 == Historia ==
-Gröt var under [[vikingatiden]] en maträtt för enklare folk. Man åt gröt på [[rågmjöl]] ([[vattgröt]]), på [[korn]] ([[bjuggröt]]) och på [[havre]] ("hästakorn"); dessutom kokade man [[ystegröt]] på "[[skyr]]", löpnad västnordisk [[långmjölk]].<ref>{{bokref|efternamn=Ohlmarks|förnamn=Åke|titel=Fornnordiskt lexikon|år=1995|utgivare=Tiden|sid=115}}</ref> [[Risgrynsgröt]]en blev vanlig på 1800-talet och ansågs vara en lyxig julgröt. Den innehöll bland annat grädde, ägg och smör.<ref>{{webbref |url=http://cke.se/julgrot.htm |titel=Arkiverade kopian |hämtdatum=2015-12-04 |arkivurl=https://web.archive.org/web/20071014071242/http://cke.se/julgrot.htm |arkivdatum=2007-10-14 }}</ref>
+Gröt var under [[vikingatiden]] en maträtt för enklare folk. Man åt gröt på [[rågmjöl]] ([[vattgröt]]), på [[korn]] ([[bjuggröt]]) och på [[havre]] ("hästakorn"); dessutom kokade man [[ystegröt]] på "[[skyr]]", löpnad västnordisk [[långmjölk]].<ref>{{bokref|efternamn=Ohlmarks|förnamn=Åke|titel=Fornnordiskt lexikon|år=1995|utgivare=Tiden|sid=115}}</ref> [[Risgrynsgröt]]en började bli vanlig i slutet av 1800-talet och ansågs vara en lyxig julgröt som bara förmögna hade råd med. Den innehöll bland annat grädde, ägg och smör.<ref>{{webbref |url=http://cke.se/julgrot.htm |titel=Arkiverade kopian |hämtdatum=2015-12-04 |arkivurl=https://web.archive.org/web/20071014071242/http://cke.se/julgrot.htm |arkivdatum=2007-10-14 }}</ref>
 == Olika typer av gröt ==
-[[Fil:Risgrynsgröt.jpg|miniatyr|[[Risgrynsgröt]] med [[kanel]].]]
 {{kolumner}}
 *[[blåbärsgröt]]
 *[[bovete]]gröt
+*[[flötgröt]]
 *[[grahamsgryn]]sgröt
 *[[havregryn]]sgröt
@@ Rad 19: / Rad 21: @@
 *[[kornmjölsgröt]]
 *[[mannagryn]]sgröt
+*[[molinogröt]]
 *[[nävgröt]]
 *[[pajalagröt]]
 *[[risgrynsgröt]]
 *[[rågflingor|rågflingegröt]]
+*[[römmegröt]]
 *[[svartgröt]]
 *[[vattgröt]] (gröt gjord på [[rågmjöl|råg-]], [[kornmjöl|korn-]] eller [[grahamsmjöl]])
 *[[vetemjöl]]sgröt
 * majsgröt
 {{kolumner-slut}}
 == Referenser ==
@@ Rad 33: / Rad 37: @@
 == Vidare läsning ==
+* Adamsson, Viola; ''Gröt & Müsli'' (2014). [http://libris.kb.se/bib/16525214 Libris länk]. {{ISBN|9789187785177}}
-* Adamsson, Viola; ''Gröt & Müsli'' (2014). [http://libris.kb.se/bib/16525214 Libris länk]. ISBN 9789187785177
 * {{bokref
@@ Rad 50: / Rad 53: @@
 == Externa länkar ==
-{{commonscat|Porridges}}
+*{{commonscat|Porridges}}
-{{maträttstub}}
 [[Kategori:Maträtter]]