Kávovar

Automatický kávovar v kanceláři Wikimedia Foundation

Kávovar je stroj určený pro přípravu kávy takovým způsobem, aby se voda nemusela vařit v oddělené nádobě. Existuje obrovské množství kávovarů, nicméně princip přípravy kávy je vždy stejný: do kovového či papírového filtru se vloží rozemletá káva. Filtr s kávou se vloží do kávovaru, kde se přes něj (většinou pod tlakem) nechá přetéct horká voda vytékající do připravené nádoby na kávu (hrnek, sklenici apod.).

V základě můžeme kávovary dělit na:

• Automatické
• Pákové
• Kapslové

Automatické kávovary jsou komplexní spotřebiče, které často si namelou čerstvou kávu, připraví latté, cappucino a další kávové delikatesy. Běžně se dnes přístroje samy čistí a udržují.

Pákové kávovary jsou oproti automatickým espresům náročnější na údržbu i obsluhu. Na druhou stranu jsou doporučovány znalci a gurmány, protože mají méně prostoru pro snížení kvality. Kávu si namelete sami na hrubost, kterou si daný druh a chuť žádá.

Kapslové kávovary jsou přístroje, které vyrábí kávu z předem připravených a za tímto účelem zakoupených kapslí. Obsluha i čištění je snazší, ale skuteční gurmáni proti nim bojují, protože vytlačují z přípravy kávy tradice.

Historie

Až do počátku 19. století se káva vařila na plameni v kastrólku s vodou. V té době byl však ve Francii sestrojen první kávovar na překapávanou kávu, tzv. "biggin". O 40 let později ho následoval Napierův vakuový kávovar, který produkoval kávu bez kalu, avšak jeho obsluha nebyla jednoduchá. O jeho popularitu ho záhy připravil perkolátor, k jehož obsluze byla třeba voda, káva a zdroj tepla. Přestože se jeho vznik datuje k 19. století, je stále používán v některých italských domácnostech. Roku 1901 v Itálii byl vynalezen první kávovar na espresso. Továrník Luigi Bezzera ve snaze zkrátit pracovní pauzy na kávu využil tlaku páry při její přípravě. O 30 let později byl tento kávovar zdokonalen panem Cremonesim. Bylo využito pístového čerpadla, které hnalo přes kávu horkou vodu, ne vroucí, která přepalovala zrna. V roce 1972 v USA vstoupila na trh kávy firma Mr.Coffee se svým přístrojem na překapávanou kávu. Kávovar se velmi rychle ujal v tamních bistrech, kde je používán dodnes.

Největší výrobci

Největšími výrobci kávovarů jsou tyto společnosti:

• Delonghi - italská značka kávovarů, založená roku 1902 ve městě Treviso. Kromě kávovarů vyrábí i další spotřebiče - fritézy, grily,... Zaměřuje se především na pákové a plnoautomatické kávovary.
• Philips - nizozemská firma, celosvětově známá pro svou elektroniku. Kávovary vyrábí od roku 1965, klasicky plnoautomatické a kapslové. Pod její vedení spadají dvě velké italské značky Saeco a Gaggia.
• Jura - švýcarská značka kávovarů, založená roku 1931. Původně vyráběla jiné zboží, ke kávovarům se dostala až v polovině 80. let. V jejím sortimentu jsou automatické kávovary.
• Krups - slavná a tradiční firma z Německa, založená již roku 1846. Zaměřovala se odjakživa na cokoliv, co souvisí s kávou, dnes je jedním z největších výrobců v Evropě.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu kávovar na Wikimedia Commons
  • Lokální šablona odkazuje na jinou kategorii Commons než přiřazená položka Wikidat:
    • Lokální odkaz: Coffeemaking implements
    • Wikidata: Coffee machines
• (anglicky) The Best Grind and Brew Coffee Maker Reviews from a Coffee Lover