Přeskočit na obsah

Roman Vaněk: Porovnání verzí

Přidat odkazy
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Interaktivně procházet historii
← Přejít na předchozí porovnáníPřejít na další porovnání →
Smazaný obsah Přidaný obsah
VizuálníWikitext
Knihy doplněny o odkazy na Městskou knihovnu v Praze pro bližší informace o obsahu
rv - netřeba odkazy, stačí hledat podle ISBN a navíc doplněný text je okopírované promo Verze 13901126 uživatele Bettzak (diskuse) zrušena
Řádek 81: Řádek 81:


====== Spoluautor ======
====== Spoluautor ======
* ''Bravo, šéfe! Zdeněk Pohlreich vaří mezinárodní kuchyni''. Praha: Ikar, 2009. ISBN 978-80-249-1320-9 [http://search.mlp.cz/cz/titul/bravo-sefe/2832592/] Kniha nabízí třicet předpisů mezinárodní kuchyně v podání Zdeňka Pohlreicha na předkrmy, saláty, polévky hlavní jídla a dezerty.
* ''Bravo, šéfe! Zdeněk Pohlreich vaří mezinárodní kuchyni''. Praha: Ikar, 2009. ISBN 978-80-249-1320-9
* ''Bravo, šéfe! Riccardo Lucque vaří italskou kuchyni''. Praha: Ikar, 2009. ISBN 978-80-249-1324-7 [http://search.mlp.cz/cz/titul/bravo-sefe/2842271/] Kniha představuje pestrou škálu italských jídel od předkrmů po moučníky.
* ''Bravo, šéfe! Riccardo Lucque vaří italskou kuchyni''. Praha: Ikar, 2009. ISBN 978-80-249-1324-7
* ''Bravo, šéfe! Dalibor Navrátil vaří francouzskou kuchyni''. Praha: Ikar, 2010. ISBN 978-80-249-1361-2 [http://search.mlp.cz/cz/titul/bravo-sefe/2862714/] Dalibor Navrátil, který je nositelem francouzského rytířského řádu [[Chaine des Rotisseurs]][http://www.chainedesrotisseurs.com/] za přínos moderní gastronomii, popisuje třicet receptů z ryb, drůbeže, zeleniny, masa, ovoce a další speciality francouzské kuchyně.
* ''Bravo, šéfe! Dalibor Navrátil vaří francouzskou kuchyni''. Praha: Ikar, 2010. ISBN 978-80-249-1361-2
* ''Bravo, šéfe! Václav Frič vaří tradiční českou kuchyni''. Praha: Ikar, 2010. ISBN 978-80-249-1398-8 [http://search.mlp.cz/cz/titul/bravo-sefe/3358276/] Výběr 30 receptů na pokrmy klasické české kuchyně od předkrmů po moučníky.
* ''Bravo, šéfe! Václav Frič vaří tradiční českou kuchyni''. Praha: Ikar, 2010. ISBN 978-80-249-1398-8


====== Autor ======
====== Autor ======
* ''S vařečkou kolem světa'', Praha: Ikar, 2011. ISBN 978-80-249-1514-2 [http://search.mlp.cz/cz/titul/s-vareckou-kolem-sveta/3552599/] V knize autor vystupuje jako průvodce světovou gastronomií a popisuje setkání se světovými kuchaři, které osobně na svých cestách poznal. Představuje i vybrané kuchařské předpisy.
* ''S vařečkou kolem světa'', Praha: Ikar, 2011. ISBN 978-80-249-1514-2  V knize autor vystupuje jako průvodce světovou gastronomií a popisuje setkání se světovými kuchaři, které osobně na svých cestách poznal. Představuje i vybrané kuchařské předpisy.
* ''Poklady klasické české kuchyně, aneb, Jak to ta babička tenkrát vařila''. Praha: Prakul Production, 2012. ISBN 978-80-905048-0-6 Kniha kuchařských předpisů klasické české kuchyně, odlehčených, upravených pro současné vaření. Vhodná je pro úplné začátečníky, inspiraci může najít i zkušený kuchař. Kniha byla za Českou republiku nominována do světové soutěže Gourmet World Cookbook Award 2012 v kategorii „Nejlepší kuchařská kniha pro profesionály“.
* ''Poklady klasické české kuchyně, aneb, Jak to ta babička tenkrát vařila''. Praha: Prakul Production, 2012. ISBN 978-80-905048-0-6 Kniha kuchařských předpisů klasické české kuchyně, odlehčených, upravených pro současné vaření. Vhodná je pro úplné začátečníky, inspiraci může najít i zkušený kuchař. Kniha byla za Českou republiku nominována do světové soutěže Gourmet World Cookbook Award 2012 v kategorii „Nejlepší kuchařská kniha pro profesionály“.
* ''Kouzlo kuchyně Čech a Moravy, aneb, Dědictví našich babiček''. Praha: Prakul Production, 2012. ISBN 978-80-905048-8-2 Kuchařská kniha do detailu popisuje více než 200 receptů české a moravské kuchyně.
* ''Kouzlo kuchyně Čech a Moravy, aneb, Dědictví našich babiček''. Praha: Prakul Production, 2012. ISBN 978-80-905048-8-2 Kuchařská kniha do detailu popisuje více než 200 receptů české a moravské kuchyně.
Řádek 93: Řádek 93:
* ''KLENOTY klasické evropské kuchyně'' Praha: Prakul Production 2013. ISBN 978-80-87737-06-4
* ''KLENOTY klasické evropské kuchyně'' Praha: Prakul Production 2013. ISBN 978-80-87737-06-4
* ''Snadno a rychle''. Praha: Prakul Production 2014. [[International Standard Book Number|ISBN 978-80-87737-15-6]]
* ''Snadno a rychle''. Praha: Prakul Production 2014. [[International Standard Book Number|ISBN 978-80-87737-15-6]]
* ''JÍDLO s.r.o.'' Praha: Prakul Production, 2015. [[International Standard Book Number|ISBN 978-80-87737-20-0]] [http://search.mlp.cz/cz/titul/jidlo-s-r-o/4190943/] Velká naučná obrazová kniha boří některé mýty a díky moderním technologiím v mobilních telefonech zároveň zdarma zprostředkovává dobrodružnou cestu výroby nejen stovkami barevných fotografií, ale i krátkými filmy
* ''JÍDLO s.r.o.'' Praha: Prakul Production, 2015. [[International Standard Book Number|ISBN 978-80-87737-20-0]]


* ''Pražská kuchařka'', Praha: Prakul Production, 2015. ISBN 978-80-87737-21-7 [http://search.mlp.cz/cz/titul/prazska-kucharka/4191261/]
* ''Pražská kuchařka'', Praha: Prakul Production, 2015. ISBN 978-80-87737-21-7
* ''Snadno a rychle 2''. Praha: Prakul Production, 2016. ISBN 978-80-87737-25-5
* ''Snadno a rychle 2''. Praha: Prakul Production, 2016. ISBN 978-80-87737-25-5


Verze z 8. 7. 2016, 11:19

Roman Vaněk
Roman Vaněk (2012)
Roman Vaněk (2012)
Narození11. ledna 1969 (55 let)
Československo Česko
VzděláníVýtvarná škola Václava Hollara
Střední škola gastronomická a hotelová
Alma materVýtvarná škola Václava Hollara
Střední škola gastronomická a hotelová
Povolánígastronom, autor knih o vaření a tvůrce pořadů
OceněníČeský bestseller (2021)
Křišťálová Lupa
Webhttp://prakul.cz
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Roman Vaněk (* 11. ledna 1969) je popularizátor oboru gastronomie, autor mnoha úspěšných kuchařek, tvůrce internetových pořadů o gastronomii a zakladatel Pražského kulinářského institutu.

Známý je i díky svému autorskému internetovému pořadu Peklo na talíři oceněnému na mezinárodním filmovém festivalu Life Sciences Film Festival cenou studentů.[1] Pořad Peklo na talíři získal v roce 2013 nejvyšší ocenění Křišťálové Lupy ve dvou kategoriích (zájmové weby a projekt roku).[1] Ve svém pořadu Peklo na talíři s pomocí zkušených odborníků a akademiků veřejně poukazuje na nekalé praktiky potravinářského průmyslu a absenci kvalitního jídla na českém trhu. Pořad Jídlo s.r.o.se věnuje výrobě potravin ve velkém i malém.[2]

Ocenění dále získala kniha Sushi doma krok za krokem, která se stala světovým finalistou v kategorii „Nejlepší japonská kuchařská kniha“ mezinárodní soutěže Gourmed Cookbook Awards 2012.

Život a kariéra

Vzdělání a kurzy

Původně se věnoval fotografii. V letech 1984 až 1988 vystudoval Střední odbornou výtvarnou škola V. Hollara v Praze. Po skončení školy nastoupil do Československé tiskové kanceláře jako laborant a fotograf.

Po listopadové revoluci v roce 1989 spoluzakládal Studentské listy, souběžně spolupracoval s Lidovými novinami jako fotoreportér. V letech 1993-2005 se věnoval dovozu obuvi a usní z Brazílie.

V letech 2004 až 2007 absolvoval kurzy vaření v hotelu Radisson SAS Alcron pod vedením Jiřího Štifta. Na obchodních zahraničních cestách se seznamoval s gastronomií navštívených zemí. Protože přesto neměl oficiální vzdělání v oboru gastronomie, doplnil si je v roce 2011 absolvováním Střední školy gastronomické a hotelové v Praze, kde získal výuční list v oboru kuchař.

Gastronomie

Od roku 2002 začal dovážet brazilská vína a stal se tak prvním dovozcem brazilských vín do Evropy.[3]

V roce 2008 založil Pražský kulinářský institut, kuchařskou školu pro veřejnost sídlící v pražském Suchdole a ve které nyní působí jako ředitel a lektor. O dva roky později byl jedním ze zakladatelů vydavatelství Prakul Production, zaměřeného na gastronomickou literaturu.

V té době začal být mediálně známý. Objevil se po boku Zdeňka Pohlreicha v několika dílech jeho pořadu Ano, šéfe! a jako jeden z porotců kuchařské reality show Na nože!,[2] jejímž byl odborný poradce a spolutvůrce námětu. Ve stejné době se odehrála epizoda „skvrny kolem očí“[3] a R. Vaněk v reakci na toto bulvární téma vymyslel několik absurdních historek o údajném původu skvrn. Fakticky se jedná o hyperpigmentaci jako následek atopického ekzému.[4]

Přednášel například na soukromé MBA škole,[5] na střední škole,[6] a na oborových konferencích.[zdroj?] Pravidelně rovněž přednáší na Střední škole gastronomické a hotelové v Praze.

Je autorem námětu a zároveň průvodcem internetového pořadu Peklo na talíři (2012), který byl v roce 2012 oceněn na mezinárodním filmovém festivalu Life Sciences Film Festival cenou studentů. Dále se podílel na námětu a scénáři pořadu Luxus na talíři a hrál v seriálu Žrouti.

Od března roku 2016 se v rámci rozhlasového pořadu Dějiny kuchyně na Českém rozhlase věnuje gastronomickým faktům, jako napřiklad jak se měnily způsoby servírování pokrmů či zvyky, které se dodržovaly u stolu.[4]

Osobní život a zajímavosti

Podobně jako Zdeněk Pohlreich je autorem mnoha humorných, rasantních a často i kontroverzních výroků, které bývají často citovány a diskutovány.

Při prezidentských volbách v roce 2013 podpořil Karla Schwarzenberga.

Sbírá jídelní lístky a staré kuchařské knihy (např. Magdalena Dobromila Rettigová).[7] Na přelomu roku 2015 uspořádal výstavu jídelních lístků v Galerii hlavního města Prahy.

Od roku 2015 se aktivně věnuje kouzlení (KIM-club Praha) a účastní se zahraničních kouzelnických festivalů.[5]

Je ženatý a má dcery Terezu a Kateřinu.[8]

Publikační činnost

Kuchařské knihy

Spoluautor
Autor
  • S vařečkou kolem světa, Praha: Ikar, 2011. ISBN 978-80-249-1514-2  V knize autor vystupuje jako průvodce světovou gastronomií a popisuje setkání se světovými kuchaři, které osobně na svých cestách poznal. Představuje i vybrané kuchařské předpisy.
  • Poklady klasické české kuchyně, aneb, Jak to ta babička tenkrát vařila. Praha: Prakul Production, 2012. ISBN 978-80-905048-0-6 Kniha kuchařských předpisů klasické české kuchyně, odlehčených, upravených pro současné vaření. Vhodná je pro úplné začátečníky, inspiraci může najít i zkušený kuchař. Kniha byla za Českou republiku nominována do světové soutěže Gourmet World Cookbook Award 2012 v kategorii „Nejlepší kuchařská kniha pro profesionály“.
  • Kouzlo kuchyně Čech a Moravy, aneb, Dědictví našich babiček. Praha: Prakul Production, 2012. ISBN 978-80-905048-8-2 Kuchařská kniha do detailu popisuje více než 200 receptů české a moravské kuchyně.
  • Sushi doma krok za krokem, Praha: Prakul Production 2012. ISBN 978-80-905048-7-5
  • KLENOTY klasické evropské kuchyně Praha: Prakul Production 2013. ISBN 978-80-87737-06-4
  • Snadno a rychle. Praha: Prakul Production 2014. ISBN 978-80-87737-15-6
  • JÍDLO s.r.o. Praha: Prakul Production, 2015. ISBN 978-80-87737-20-0

Odborné články

Lidové noviny [6]

  • Jak připravit velikonoční nádivku? Poradí Roman Vaněk (duben 2012)
  • Roman Vaněk kritizuje kvalitu potravin v supermarketech (květen 2012)
  • Vyspělé země by šmejdy ani neprodávaly, my je klidně kupujeme (prosinec 2012)
  • Správná výroba masa (červen 2014)
  • Banány bez teček, jahody bez chuti. Jak vypadá jídlo podle supermarketů? (březen 2015)
  • Chcete otevřít restauraci? Budete za špindíry a bez dovolené (březen 2015)
  • Klasa, Bio, zdravá potravina. Jak by vypadala kontrola z Ministerstva etiket? (duben 2015)
  • Chyby českých kuchařů? Debilní oblohy a zbytečná ’kreativita’ (květen 2015)
  • Pryč s ‚překvapením šéfkuchařů‘ (květen 2015)
  • Recept na dobrou kuchařku (červen 2015)
  • Diskuse O polských šmakuládách i o tradičních piškotech (listopad 2015)
  • Soutěže mladých kuchařů v režii práškovacích firem (duben 2016)

iDnes [7]

Edice odborných kuchařských DVD

  • Zapomenuté poklady české kuchyně (aneb jak to ta babička tenkrát vařila...)
  • Pokrmy k rodinnému stolu krok za krokem
  • Sushi krok za krokem
  • Grilování krok za krokem

Filmografie

Autor námětu a zároveň průvodcem jednoho z nejsledovanějších (dle ČSFD) českých internetových pořadů roku 2012 s názvem „Peklo na talíři“, který byl v roce 2012 oceněn na mezinárodním filmovém festivalu Life Sciences Film Festival cenou studentů, a který se dočkal během necelého roku více než 27 milionů zhlédnutí.

V roce 2016 se podílel na námětu a scénáři pořadu Luxus na talíři. Kuchařská show, kde se předvádí klasické české recepty, ale v moderním pojetí a z prvotřídních surovin. Záštitu nad pořadem převzal Pražský kulinářský institut.

V roce 2016 hrál v unikátním gastrositcomu Žrouti, kde se prolínají kuchařské osudy hrdinů.

Významná ocenění

Ocenění knižních publikací (2012)
  • Cena studentů na festivalu Life Sciences Film Festival (2012) za pořad Peklo na talíři
  • kniha Sushi doma krok za krokem se stala světovým finalistou v kategorii „Nejlepší japonská kuchařská kniha“ mezinárodní soutěže Gourmed Cookbook Awards 2012
  • kniha Poklady klasické české kuchyně, aneb, Jak to ta babička tenkrát vařila byla za Českou republiku nominována v kategorii „Nejlepší kuchařská kniha pro profesionály" v mezinárodní soutěži Gourmet World Cookbook Award 2012
Křišťálová lupa (2013)[8]
  • Ocenění za pořad Peklo na talíři v kategorii zájmové weby: absolutní vítěz
  • Ocenění za pořad Peklo na talíři v kategorii projekt roku: absolutní vítěz
  • Ocenění v kategorii Osobnost roku: 3. místo
Český Bestseller (2011 - 2014) kategorie kuchařky
  • Poklady klasické kuchyně (2011)
  • Kouzlo kuchyně Čech a Moravy, aneb, Dědictví našich babiček - absolutní vítěz (2012)
  • Klenoty klasické evropské kuchyně (2013)
  • Snadno a rychle (2014)

Odkazy

Reference

  1. ↑ http://www.zajidlem.cz/vsechny-clanky/roman-vanek-lidi-uz-neopijete-rohlikem-137/
  2. ↑ O pořadu "Na nože!"
  3. ↑ Článek v Blesku o skvrnách kolem očí Romana Vaňka
  4. ↑ http://www.ceskatelevize.cz/porady/1186000189-13-komnata/211562210800038-13-komnata-romana-vanka/
  5. ↑ O přednášce R. Vaňka v Business Institutu
  6. ↑ O přednášce R. Vaňka na hotelové škole v Havlíčkově Brodě
  7. ↑ Roman Vaněk o kuchařských knihách
  8. ↑ http://www.bux.cz/literarni-kavarna/rozhovory/roman-vanek.html

Související články

Externí odkazy

Citováno z „https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Roman_Vaněk&oldid=13901152“