„Käsekrainer“ – Versionsunterschied
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[[Datei:Käsekrainer.jpg|mini|Käsekrainer]]
'''Käsekrainer''' (volkst. vulgär auch '''Eitrige''') sind leicht geräucherte [[Brühwurst|Brühwürste]] mit grobem [[Brät]] aus [[Schweinefleisch]] und einem Anteil von 10 bis 20 % [[Käse]] (z. B. [[Emmentaler]]) in kleinen Würfeln. Sie gehören in ganz Österreich zum Standardangebot der [[Würstelstand|Würstelstände]].<ref>
== Zubereitung und Varianten ==
[[Datei:Eitrige 16er Blech.jpg|mini|An einem Wiener [[Würstelstand]] servierte Käsekrainer mit Brotscheibe, Senf und Plastikgabel auf Pappteller; dahinter Dosenbier]]
Käsekrainer können gekocht, gebraten oder gegrillt werden. Im Original werden Käsekrainer mit [[Senf]] und frisch geriebenem [[Meerrettich|Kren]] serviert, in anderen Varianten mit Senf und [[Ketchup]], optional mit [[Currypulver]] bestäubt. Verbreitet ist der ''Käsekrainer-[[Hotdog]]'', bei dem eine Käsekrainer in einem ausgehöhlten Stück Weißbrot mit Senf und/oder Ketchup serviert wird. Die einem Hotdog ähnliche ''Käsekrainer-[[Bosna (Imbiss)|Bosna]]'' wird im Raum Linz als ''Kafka'' bezeichnet.
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