„Quiche“ – Versionsunterschied

[[Datei:Quiche lorraine 02.JPG|alternativtext=|mini|Quiche Lorraine]]

Eine '''Quiche''' [{{IPA|ki:ʃ}}] ist eine Spezialität der [[Französische Küche|französischen Küche]], die ursprünglich aus dem Raum [[Lothringen]] stammt. Es handelt sich um einen in einer runden, flachen Form gebackenen herzhaften [[Mürbeteig]] mit einer würzigen Füllung bzw. Auflage, die ein Gemisch aus Eiern und Milch enthält.<ref>''Lebensmittel-Lexikon Dr. Oetker''. 4. Aufl. 2004, Artikel „Quiche“ und „Tarte“</ref><ref>''Larousse Gastronomique'', New York 2001, Artikel „Quiche“, S. 957</ref>