„Back-Factory“ – Versionsunterschied

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== Geschichte ==
== Geschichte ==
Die erste Back-Factory Filiale wurde 2002 in [[Bielefeld]] als Selbstbedienungs-Bäckerei (SB-Bäckerei) vom Bäckermeister und Lebensmitteltechnologen Siegmar Rasche eröffnet. Unter der Leitung von Geschäftsführer Peter Gabler wurde der an der Entwicklung beteiligte Siegmar Rasche dann der erste Franchisenehmer des Konzeptes.<ref>{{Webarchiv|url=http://franchise-insights.de/backgastronomie-unternehmen/ |wayback=20171021055818 |text=Backgastronomie unternehmen |archiv-bot=2022-10-07 11:06:44 InternetArchiveBot }} auf franchise-insights.de, abgerufen am 20. Oktober 2017</ref> 2009 entwickelte das Unternehmen die klassischen SB-Bäckereien zu einem systemgastronomischen Snack-Konzept um. Im Zuge der Repositionierung wurde der Großteil der bestehenden Filialen umgebaut und teilweise vergrößert sowie mit Kaffeestationen und größeren Sitzbereichen ausgestattet. Außerdem wurde das Sortiment von klassischen Backwaren hin zu Snacks weiterentwickelt.<ref>Rebecca Eisert: [http://www.wiwo.de/unternehmen/dienstleister/back-factory-und-backwerk-backdiscounter-machen-mcdonalds-dampf/9111742-all.html Back Factory und Backwerk: Backdiscounter machen McDonald's Dampf], [[Wirtschaftswoche]], 22. November 2013</ref> 2017 wurden mit Snacks, Kaffee und kalten Getränken über 96 Prozent des Umsatzes erzielt.<ref>{{Internetquelle|hrsg=Deutscher Fachverlag GmbH|titel=Back Factory: Snack-Profi weiter auf dem Vormarsch|url= https://www.food-service.de/maerkte/news/Snack-Profi-weiter-auf-dem-Vormarsch-39094 |datum=2018-01-31|zugriff=2018-06-08}}</ref> Die größte Filiale mit 1.000 m² Fläche befindet sich seit 2015 in Gelsenkirchen.<ref>{{Internetquelle|hrsg=Der Westen|titel=Back-Factory setzt in Gelsenkirchen Maßstäbe|url=http://www.derwesten.de/staedte/gelsenkirchen/back-factory-setzt-in-gelsenkirchen-massstaebe-id10517059.html|datum=2015-03-30|zugriff=2015-10-20|archiv-url=https://web.archive.org/web/20151213155959/http://www.derwesten.de/staedte/gelsenkirchen/back-factory-setzt-in-gelsenkirchen-massstaebe-id10517059.html|archiv-datum=2015-12-13|offline=ja|archiv-bot=2023-06-13 04:34:16 InternetArchiveBot}}</ref> Nach dem Verkauf an die Schweizer Valora-Gruppe hat diese angekündigt, den Namen ''Back-Factory'' aufzugeben und in ''[[BackWerk]]'' zu überführen.
Die erste Back-Factory-Filiale wurde 2002 in [[Bielefeld]] als Selbstbedienungs-Bäckerei (SB-Bäckerei) vom Bäckermeister und Lebensmitteltechnologen Siegmar Rasche eröffnet. Unter der Leitung von Geschäftsführer Peter Gabler wurde der an der Entwicklung beteiligte Siegmar Rasche dann der erste Franchisenehmer des Konzeptes.<ref>{{Webarchiv|url=http://franchise-insights.de/backgastronomie-unternehmen/ |wayback=20171021055818 |text=Backgastronomie unternehmen |archiv-bot=2022-10-07 11:06:44 InternetArchiveBot }} auf franchise-insights.de, abgerufen am 20. Oktober 2017</ref> 2009 entwickelte das Unternehmen die klassischen SB-Bäckereien zu einem systemgastronomischen Snack-Konzept um. Im Zuge der Repositionierung wurde der Großteil der bestehenden Filialen umgebaut und teilweise vergrößert sowie mit Kaffeestationen und größeren Sitzbereichen ausgestattet. Außerdem wurde das Sortiment von klassischen Backwaren hin zu Snacks weiterentwickelt.<ref>Rebecca Eisert: [http://www.wiwo.de/unternehmen/dienstleister/back-factory-und-backwerk-backdiscounter-machen-mcdonalds-dampf/9111742-all.html Back Factory und Backwerk: Backdiscounter machen McDonald's Dampf], [[Wirtschaftswoche]], 22. November 2013</ref> 2017 wurden mit Snacks, Kaffee und kalten Getränken über 96 Prozent des Umsatzes erzielt.<ref>{{Internetquelle|hrsg=Deutscher Fachverlag GmbH|titel=Back Factory: Snack-Profi weiter auf dem Vormarsch|url= https://www.food-service.de/maerkte/news/Snack-Profi-weiter-auf-dem-Vormarsch-39094 |datum=2018-01-31|zugriff=2018-06-08}}</ref> Die größte Filiale mit 1.000 m² Fläche befindet sich seit 2015 in Gelsenkirchen.<ref>{{Internetquelle|hrsg=Der Westen|titel=Back-Factory setzt in Gelsenkirchen Maßstäbe|url=http://www.derwesten.de/staedte/gelsenkirchen/back-factory-setzt-in-gelsenkirchen-massstaebe-id10517059.html|datum=2015-03-30|zugriff=2015-10-20|archiv-url=https://web.archive.org/web/20151213155959/http://www.derwesten.de/staedte/gelsenkirchen/back-factory-setzt-in-gelsenkirchen-massstaebe-id10517059.html|archiv-datum=2015-12-13|offline=ja|archiv-bot=2023-06-13 04:34:16 InternetArchiveBot}}</ref> Nach dem Verkauf an die Schweizer Valora-Gruppe hat diese angekündigt, den Namen ''Back-Factory'' aufzugeben und in ''[[BackWerk]]'' zu überführen.


== Produkte ==
== Produkte ==

Version vom 6. Juli 2023, 23:39 Uhr

Backfactory GmbH

Logo
Rechtsform GmbH
Gründung 2002
Sitz Hamburg, Deutschland Deutschland
Leitung Peter Gabler
Umsatz 99,4 Mio. Euro brutto (2017)
Branche Systemgastronomie
Website www.back-factory.de

Back-Factory mit Sitz in Hamburg ist ein im Jahr 2002 gegründetes Unternehmen der Systemgastronomie im Bereich von Backwaren, kalten und warmen Getränken. Back-Factory war bis zum Verkauf an die Schweizer Valora-Gruppe im Jahr 2021[1] ein Tochterunternehmen von Harry-Brot, Deutschlands führendem Backwarenhersteller.

Bundesweit werden an rund 100 Standorten mehr als 1.100 Mitarbeiter beschäftigt.[2] 2017 erlöste Back-Factory einen Umsatz von 99,4 Mio. Euro (brutto)[3] und zählt zu den Top 15 Unternehmen im Gastronomie-Segment Quickservice.[4] Filialen von Back-Factory werden sowohl in Eigenregie als auch von Franchise-Partnern geführt.

Geschichte

Die erste Back-Factory-Filiale wurde 2002 in Bielefeld als Selbstbedienungs-Bäckerei (SB-Bäckerei) vom Bäckermeister und Lebensmitteltechnologen Siegmar Rasche eröffnet. Unter der Leitung von Geschäftsführer Peter Gabler wurde der an der Entwicklung beteiligte Siegmar Rasche dann der erste Franchisenehmer des Konzeptes.[5] 2009 entwickelte das Unternehmen die klassischen SB-Bäckereien zu einem systemgastronomischen Snack-Konzept um. Im Zuge der Repositionierung wurde der Großteil der bestehenden Filialen umgebaut und teilweise vergrößert sowie mit Kaffeestationen und größeren Sitzbereichen ausgestattet. Außerdem wurde das Sortiment von klassischen Backwaren hin zu Snacks weiterentwickelt.[6] 2017 wurden mit Snacks, Kaffee und kalten Getränken über 96 Prozent des Umsatzes erzielt.[7] Die größte Filiale mit 1.000 m² Fläche befindet sich seit 2015 in Gelsenkirchen.[8] Nach dem Verkauf an die Schweizer Valora-Gruppe hat diese angekündigt, den Namen Back-Factory aufzugeben und in BackWerk zu überführen.

Produkte

Den Kern des Sortiments bilden herzhafte und süße Snacks auf Backwarenbasis. Darüber hinaus werden Salate, Kaffee, kalte Getränke und klassische Backwaren angeboten. Über 30 der bei Back-Factory erhältlichen Produkte sind von der DLG prämiert.[9]

Auszeichnungen

2008 wurde Back-Factory vom Deutschen Franchise-Verband mit dem DFV-Qualitätssiegel ausgezeichnet. 2011, 2014 und 2018 wurde das DFV-Qualitätssiegel erneuert und Back-Factory zudem vom Internationalen Centrum für Franchising und Cooperation (F&C) für eine überdurchschnittlich hohe Zufriedenheit der Franchise-Partner mit dem „F&C Award Gold“ ausgezeichnet.[10]

Commons: Back-Factory – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. ↑ http://mobile.dgap.de/dgap/News/adhoc/valora-schliesst-die-uebernahme-von-backfactory-und-baut-damit-ihre-marktposition-deutschland-aus/?newsID=1484414
  2. ↑ Wer wir sind. In: www.back-factory.de. Backfactory GmbH, abgerufen am 13. August 2021.
  3. ↑ Back Factory: Snack-Profi weiter auf dem Vormarsch. Deutscher Fachverlag GmbH, 31. Januar 2018, abgerufen am 8. Juni 2018.
  4. ↑ food-service, 2018: Die größten Unternehmen/Systeme der Gastronomie in Deutschland (04/2018)
  5. ↑ Backgastronomie unternehmen (Memento des Originals vom 21. Oktober 2017 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/franchise-insights.de auf franchise-insights.de, abgerufen am 20. Oktober 2017
  6. ↑ Rebecca Eisert: Back Factory und Backwerk: Backdiscounter machen McDonald's Dampf, Wirtschaftswoche, 22. November 2013
  7. ↑ Back Factory: Snack-Profi weiter auf dem Vormarsch. Deutscher Fachverlag GmbH, 31. Januar 2018, abgerufen am 8. Juni 2018.
  8. ↑ Back-Factory setzt in Gelsenkirchen Maßstäbe. Der Westen, 30. März 2015, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 13. Dezember 2015; abgerufen am 20. Oktober 2015.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.derwesten.de
  9. ↑ Backfactory: Wer wir sind. Abgerufen am 20. Oktober 2015.
  10. ↑ Franchise bei Back-Factory. Abgerufen am 8. Juni 2018.
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