Paila marina
La paila marina es un plato en la cocina chilena compuesto de una mezcla de mariscos locales (almejas, choritos, navajuelas, machas, picorocos, piures, etcétera), pescado (congrio o salmón), vino blanco, caldo de pescado y especias que se sirve caliente.
| Paila marina | ||
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| Tipo | Sopa o guiso[1] | |
| Consumo | ||
| Origen |
 Chile | |
| Gastronomía | Chilena | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | mariscos, pescado, Allium cepa, Allium sativum, zanahoria, Capsicum annuum, vino blanco, aceite, tomate, papa, sal y caldo de pescado | |
| Similares | Mariscal caliente | |
Según la tradición sirve para reponerse de la resaca producto de una borrachera, ya que minimiza el efecto del alcohol. También se le atribuyen efectos afrodisíacos. Es un plato muy pedido por los turistas que visitan Chile, por sus características locales y por ser este un país con costa muy extendida.[cita requerida] Tal como el caldillo de congrio, tradicionalmente se sirve en una fuente o plato de greda. Si bien debe ser preparada para consumo inmediato, actualmente se vende elaborada y congelada para recalentarla en microondas.[cita requerida]
Existe otro plato que es similar a la paila marina pero se llama mariscal caliente, que se prepara con machas, cholgas, piure, longaniza, ulte, ají seco; es consumido en las zonas centro y sur de Chile.[cita requerida]
En la cultura popular
editarEn el episodio 11 de la tercera temporada de la serie Breaking Bad, Gus Fring invita a Walter White a cenar, y prepara una paila marina. Le dice que es un plato chileno que le encanta. Asimismo, en el episodio 7 de la cuarta temporada de Better Call Saul, Gus invita a la doctora encargada de la rehabilitación de Héctor Salamanca a cenar una paila marina, y la convence de que el tratamiento de Héctor ha sido suficiente, hasta ese momento.
Referencias
editar- ↑ «Receta de Paila marina». www.vallesdelsol.cl. Consultado el 3 de julio de 2024.
- Chile.com. «Paila Marina» (en inglés). Consultado el 22 de mayo de 2009. (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
- «Receta de Paila Marina». Archivado desde el original el 12 de mayo de 2009. Consultado el 22 de mayo de 2009.
- Sitio web de ventas Bazuca.com. «Paila Marina congeladas a la venta». Archivado desde el original el 19 de marzo de 2009. Consultado el 22 de mayo de 2009.
Datos: Q4391495
Multimedia: Paila marina / Q4391495