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Salsa de calçots

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Servicio de calçots con su salsa.

La salsa de calçot es una salsa originaria de Cataluña, concretamente de la localidad de Valls en la provincia de Tarragona, y sirve para acompañar a los calçots en las calçotadas.

Características

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En su composición se parece bastante a la salsa romesco. Sus ingredientes principales son:

Se muelen los ingredientes en un mortero hasta formar una salsa de consistencia media (ni fina ni gruesa).

Referencias

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