« Sucre » : différence entre les versions
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[[Fichier:Reunion UsineDuGol 02.JPG|vignette|[[Usine sucrière]] transformant la [[canne à sucre]] en [[sucre de canne]] à [[La Réunion]].]]
[[Fichier:Sugar 2xmacro.jpg|vignette|Cristaux de sucre raffiné (macrophotographie).]]
Le
Toutefois, d'autres composés de la même famille des [[Ose|saccharides]] ont également une saveur douce : le [[glucose]], le [[fructose]]… qui sont de plus en plus utilisés par l'[[industrie agroalimentaire]] et dans d'autres secteurs<ref>Exemple : des sucres sont utilisés en enduit de couchage par l'[[industrie papetière]], ou pour alimenter des processus [[Bactérie|bactériens]] utilisés pour la production de molécules [[Pharmacie|pharmaceutiques]], [[Chimie|chimiques]], ou encore pour la [[dépollution]] de sols.</ref>. Sur un [[Information nutritionnelle|étiquetage nutritionnel]], l'information ''dont sucres'', située sous la ligne ''Glucides'' qu'elle complète, désigne tous les [[glucide]]s « [[ose]]s » ayant un [[pouvoir sucrant]], essentiellement le fructose, saccharose, glucose, [[maltose]] et [[lactose]]. Les autres glucides ayant un pouvoir sucrant sont les « [[polyol]]s » ([[sorbitol]], [[maltitol]], [[mannitol]]) mais ils sont étiquetés séparément, en tant que « polyalcools », qui sont des glucides et non des sucres.
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