Tuile valdôtaine
Les tuiles valdôtaines[2] ou aostoises[3] sont une spécialité culinaire de la ville d'Aoste.
Tuiles valdôtaines Tuiles aostoises | |
Lieu d’origine | |
---|---|
Date | XXe siècle |
Place dans le service | Dessert |
Ingrédients | Œufs, sucre, amandes, noisettes, farine, beurre[1] |
Classification | Pâtisserie, Cuisine valdôtaine |
modifier |
Histoire
modifierLes tuiles sont introduites à Aoste en 1930 par les pâtissiers Boch d'après une recette inspirée des tuiles aux amandes de Normandie[4]
Variante
modifierIl existe la variante des tuiles aostoises recouvertes de chocolat[5].
Notes et références
modifier- « Tuiles valdôtaines »
- Jean-Pierre Martin, Description lexicale du français parlé en Vallée d'Aoste, éd. Musumeci, Quart, 1984,p. 151
- www.lacuisineitalienne.fr et Cristina Rebière & Olivier Rebière, eGuide Voyage: Turin et sa région : Découvrez cette magnifique ville d'Italie....
- Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 28
- « Tegolose Tegole Artigianali al Cioccolato », sur www.italianfooddirect.it (consulté le )