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« Canard de Barbarie » : différence entre les versions

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Le '''canard de Barbarie'''<ref name="BnF">''Canard de Barbarie (race de canards)'' {{BNF|12090376c}} [consulté le 3 octobre 2016].</ref>{{,}}<ref name="Larousse">Entrée {{lien web |langue |titre=canard de Barbarie |url=http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/Barbarie_canard/7929 |site=Dictionnaires de français |éditeur=[[Éditions Larousse|Larousse]]}} [consulté le 3 octobre 2016].</ref> désigne les races<ref name="BnF" /> de [[canard domestique|canards domestiques]]<ref name="Larousse" /> issues d'une espèce de [[canard]] [[Animal sauvage|sauvage]] américain appelé [[canard musqué]]<ref name="BnF" />. Bien que ce soit un oiseau d'origine [[tropical]]e, il s'acclimate aux environnements tempérés et peut supporter des températures allant jusqu'en dessous de {{tmp|-12|°C}} grâce à son plumage qui est une production tégumentaire complexe constituée de β-kératine, hydrophobe et isolant.
Le '''canard de Barbarie (''Cairina moschata'')'''<ref name="BnF">''Canard de Barbarie (race de canards)'' {{BNF|12090376c}} [consulté le 31 juillet 2019].</ref>{{,}}<ref name="Larousse">Entrée {{lien web |langue= |titre=canard de Barbarie |url=http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/Barbarie_canard/7929 |site=Dictionnaires de français |éditeur=[[Éditions Larousse|Larousse]]}} [consulté le 3 octobre 2016].</ref> désigne la race<ref name="BnF" /> de [[canard domestique|canards domestiques]]<ref name="Larousse" /> issues d'une espèce de [[canard]] [[Animal sauvage|sauvage]] américain appelé [[canard musqué]]<ref name="BnF" />. Bien que ce soit un oiseau originaire des [[Tropique|régions intertropicales]], il s'acclimate aux environnements tempérés et peut supporter des températures allant jusqu'en dessous de {{tmp|-12|°C}}.


La cane préfère [[incubation (oiseau)|couver]] dans des emplacements un peu sombres. Elle pond d'une dizaine à une vingtaine d'œufs.
La cane préfère [[incubation (oiseau)|couver]] dans des emplacements un peu sombres. Elle pond d'une dizaine à une vingtaine d'œufs.


Le canard de barbarie peut vivre en hiver à l'extérieur à une température de {{tmp|-20|°C}}. Il a survécu en [[Gaspésie]] pendant l'hiver 2016-2017.
Le canard de Barbarie peut vivre en hiver à l'extérieur à une température de {{tmp|-20|°C}}. Il a survécu en [[Gaspésie]] pendant l'hiver 2016-2017.


== Description ==
== Description ==
Le mâle est vraiment beaucoup plus gros que la femelle. Le canard de Barbarie se reconnaît facilement à la peau rouge qu'il porte sur la tête, de la base du bec jusqu'au cou, en particulier chez le mâle. De plus, celui-ci porte sur le bec une extension de peau, contrairement à la femelle. Quand il est en colère ou qu'il se sent menacé, le canard de Barbarie hérisse une crête de plume en haut de la tête.
Le mâle est beaucoup plus gros que la femelle. Le canard de Barbarie se reconnaît à la peau rouge qu'il porte sur la tête, de la base du bec jusqu'au cou, en particulier chez le mâle. De plus, celui-ci porte sur le bec une extension de peau, contrairement à la femelle. Quand il est en colère ou qu'il se sent menacé, le canard de Barbarie hérisse une crête de plume en haut de la tête.


== Comportement ==
== Comportement ==
Le canard de Barbarie adulte est calme et silencieux. Incapable de voler (sauf quand il est sauvage) en raison de son poids élevé (contrairement à la femelle qui est légère), il déambule en balançant curieusement la tête. La cane niche dans des coins abrités, parfois en hauteur (boîtes, arbres creux, greniers ouverts).
Le canard de Barbarie adulte est calme et silencieux. La femelle est capable de voler en raison de son poids léger. La cane niche dans des coins abrités, parfois en hauteur (boîtes, arbres creux, greniers ouverts).
[[Fichier:Canard de Barbarie rouge.jpg|vignette|Canard de Barbarie rouge]]
Les mâles de cette espèce peuvent parfois se montrer agressifs pour défendre leur nourriture, leur territoire ou leur femelle. La femelle, quant à elle, n'hésite pas à attaquer les autres animaux et même l'homme pour défendre ses œufs ou ses canetons. Elle donne des coups d'ailes, elle pince, elle griffe avec ses pattes et l'ergot que possèdent ces canards sur le pouce.


Les mâles de cette espèce peuvent parfois se montrer agressifs pour défendre leur nourriture, leur territoire ou leur femelle ; les coups de bec sont douloureux mais sans conséquence. La femelle, quant à elle, n'hésite pas à attaquer les autres animaux et même l'homme pour défendre ses œufs ou ses canetons, sauf si elle a bien été dressée. Elle donne des coups d'ailes, elle pince, elle griffe avec ses pattes et l'ergot que possèdent ces canards sur le pouce. Les canards de Barbarie aiment être entourés de congénères avec lesquels ils peuvent communiquer de différentes façons : le mâle peut faire savoir à un autre qu'il n'est pas le bienvenu en émettant une sorte de sifflement sourd et saccadé, il peut également effrayer l'intrus en exécutant une sorte de danse ou il avance en baissant et levant la tête tout en émettant des cris sourds. Le canard adverse peut répondre en adoptant la même attitude. Le canard de Barbarie est surtout actif le matin et le soir, moment de la journée où la chaleur est moins ardente dans les régions tropicales d'où il est originaire. L'après-midi est consacré au repos, à l'ombre. Le canard de Barbarie vit toujours près de l'eau. Il entretient attentivement son plumage par de nombreux toilettages au cours de la journée.
Les canards de Barbarie aiment être entourés de congénères avec lesquels ils peuvent communiquer de différentes façons : le mâle peut faire savoir à un autre qu'il n'est pas le bienvenu en émettant une sorte de sifflement sourd et saccadé, il peut également effrayer l'intrus en exécutant une sorte de danse ou il avance en baissant et levant la tête tout en émettant des cris sourds. Le canard adverse peut répondre en adoptant la même attitude.
Le canard de Barbarie est surtout actif le matin et le soir, moment de la journée où la chaleur est moins ardente dans les régions tropicales d'où il est originaire. L'après-midi est consacré au repos, à l'ombre.
Le canard de Barbarie vit toujours près de l'eau. Il entretient son plumage par de nombreux toilettages au cours de la journée.


== Reproduction ==
== Reproduction ==
[[Image:Duckfamily.jpg|Une femelle et ses canetons|thumb|right]]
[[Image:Duckfamily.jpg|Une femelle et ses canetons|thumb|right]]
La reproduction commence à l'âge de six mois. La durée d'incubation des [[œuf (biologie)|œufs]] est de {{unité|36|jours}} après la ponte du dernier œuf. Durant la couvaison, la femelle quitte son nid seulement {{Unité|15|minutes}} par jour environ, temps nécessaire pour subvenir à ses besoins vitaux comme se nourrir, boire et déféquer. Les canetons peuvent mettre jusqu'à {{Unité|24|heures}} pour casser leur coquille. Ils suivent leur mère car celle-ci leur prodigue la chaleur corporelle qu'ils n'arrivent pas encore à maintenir tout seuls. Le mâle ne participe pas à l'élevage des canetons bien que certains éleveurs aient remarqué, dans les régions tempérées, que certains mâles pouvaient prendre part au réchauffement nocturne des canetons.
La reproduction commence à l'âge de {{unité|6|mois}}.
La durée d'incubation des [[œuf (biologie)|œufs]] est de {{unité|36|jours}} après la ponte du dernier œuf. Durant la couvaison, la femelle quitte son nid seulement {{Unité|15|minutes}} par jour environ, temps nécessaire pour subvenir à ses besoins vitaux comme se nourrir, boire et déféquer. Les canetons peuvent mettre jusqu'à {{Unité|24|heures}} pour casser leur coquille. Ils suivent leur mère car celle-ci leur prodigue la chaleur corporelle qu'ils n'arrivent pas encore à maintenir tout seuls. Le père ne participe pas à l'élevage des canetons bien que certains éleveurs aient remarqué, dans les régions tempérées, que certains mâles pouvaient prendre part au réchauffement nocturne des canetons.


[[Image:Household of Muscovy Duck.JPG|Un couple de canards de Barbarie|thumb|right]]
[[Image:Household of Muscovy Duck.JPG|Couple de canards de Barbarie|thumb|right]]


== Alimentation ==
== Alimentation ==
Les canards de Barbarie ne sont pas exigeants du point de vue alimentaire : ils peuvent être nourris avec des restes de cuisine ou avec des légumes (verdures...) qu'ils ont la capacité de transformer plus facilement. La verdure doit compléter l'alimentation car les canards sont naturellement herbivores<ref>Clayton G.A. (1984). Muscovy ducks.In Evolution of domesticated animals (I.L. Mason, édit.) Longman, Londres</ref>.
Les canards de Barbarie ne sont pas exigeants du point de vue alimentaire : ils peuvent être nourris avec des restes de cuisine ou avec des légumes (verdures...) qu'ils ont la capacité de transformer plus facilement. La verdure doit compléter l'alimentation car les canards sont naturellement herbivores<ref>{{en}} Clayton G.A. (1984). Muscovy ducks.In Evolution of domesticated animals (I.L. Mason, édit.) Longman, Londres</ref>.


L'alimentation est composée de [[maïs]], [[blé]], [[pois]], [[lombric]]s, [[limace]]s, larves, d'[[insecte]]s et de tout petits [[mammifère]]s ([[souris]], [[taupe]]s) ou petits poissons (de 10 à {{Unité|12|cm}}).
L'alimentation est composée de [[maïs]], [[blé]], [[pois]], [[lombric]]s, [[limace]]s, larves, d'[[insecte]]s et de tout petits [[mammifère]]s ([[souris]], [[taupe]]s), petits poissons (de 10 à {{Unité|12|cm}}) et petits reptiles (lézards).


Le caneton qui vient juste d’éclore commence à manger à partir de {{unité|6|à=12|h}} dès qu'il sèche, il doit recevoir de la nourriture dans les {{unité|24|heures}}. Pendant la première semaine, les canetons reçoivent exclusivement de la nourriture sèche ; la meilleure est celle donnée en forme de granulés d'au plus 3 mm de grosseur. La nourriture sous forme de farine peut aussi être donnée.
Le caneton qui vient juste d’éclore commence à manger à partir de {{unité|6|à=12|h}} dès qu'il sèche, il doit recevoir de la nourriture dans les {{unité|24|heures}}. Pendant la première semaine, les canetons reçoivent exclusivement de la nourriture sèche ; la meilleure est celle donnée en forme de granulés d'au plus {{unité|3|mm}} de grosseur. La nourriture sous forme de farine peut aussi être donnée.


L'alimentation doit contenir des protéines animales et végétales, des hydrates de carbone, graisse, sels minéraux, des oligoéléments, des vitamines.
L'alimentation doit contenir des protéines animales et végétales, des hydrates de carbone, graisse, sels minéraux, des oligoéléments, des vitamines.
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== Domestication ==
== Domestication ==
[[Fichier:Canard de Barbarie brun.jpg|vignette|Canard de Barbarie brun.]]
Il fut domestiqué par les [[sud-amérindiens]] puis a été introduit par les [[Espagnol]]s en Europe au {{XVIe siècle}} ; il est présent aujourd'hui dans de nombreuses parties du monde. La domestication du Canard musqué est assez simple.
Il fut domestiqué par les [[sud-amérindiens]] puis a été introduit par les [[Espagnol]]s en Europe au {{XVIe siècle}} ; il est présent aujourd'hui dans de nombreuses parties du monde. La domestication du Canard musqué est assez simple.


Le canard de Barbarie est représenté dans les élevages essentiellement par deux variétés :
Le canard de Barbarie est représenté dans les élevages essentiellement par deux variétés :
* noire et blanche ;
* noire et blanche ;
* blanche.
* blanche.

mais existe également dans ces variétés :
mais existe également dans ces variétés :
*noire
*noire ;
*bleue
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*bleue et blanche
*bleue et blanche ;
*rouge ([[acajou]])
*rouge ([[acajou]]).


== Croisement ==
== Croisement ==
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== Élevage ==
== Élevage ==
Le canard de Barbarie est abondamment élevé dans le monde. Son prix est généralement compris entre 8 et 36 € l'unité{{quand}}. Il et généralement [[éjointé]] (quelques plumes sont coupées sur une seule aile de façon à ce qu'il soit déséquilibré et ne puisse plus voler). <br />Les grands élevages sont soumis à des règles sanitaires et environnementales (vis à vis du risque de grippe aviaire et d'autres maladies) et parce qu'il produit des déchets potentiellement nuisibles à l'environnement ({{unité|26|litres}} de fientes par canard de Barbarie<ref name=Elles2014/>, soit {{unité|4,1|m|3}}/Jour pour {{unité|1000|m|2}} de bâtiment d'élevage<ref name=Elles2014/>, l'eau de lavage comptant pour 24 % du ''[[lisier]]'' récolté étant très riche en azote (0,77 %)<ref name=Elles2014/> et phosphore (0,54 %)<ref name=Elles2014/> source d'[[eutrophisation]] voire de [[dystrophisation]]. Ces effluents peuvent être compostés et/ou méthanisés<ref name=Elles2014>Elles Marie-Pierre (2014) ''Les filières animales françaises,'' (des ruminants aux coquillages en passant par la volaille et les équidés) ; Lavoisier, 24 févr. 2014 - 75 pages ([https://books.google.fr/books?id=hafoAgAAQBAJ&dq=%22carte+d%E2%80%99identit%C3%A9+environnementale%22&hl=fr&source=gbs_navlinks_s présentation Google livre] ; voir p 338-339</ref> ou (dans un futur proche, car cette méthode est encore émergente) faire l'objet d'une [[carbonisation hydrothermale]], énergétiquement encore plus efficiente.
Le canard de Barbarie est abondamment élevé dans le monde. Son prix est généralement compris entre 8 et {{unité|36|}} l'unité{{quand}}. Il est généralement [[éjointage|éjointé]] (quelques plumes sont coupées sur une seule aile de façon qu'il soit déséquilibré et ne puisse plus voler). <br />Les grands élevages sont soumis à des règles sanitaires et environnementales (vis-à-vis du risque de grippe aviaire et d'autres maladies) et parce qu'il produit des déchets potentiellement nuisibles à l'environnement ({{unité|26|litres}} de fientes par canard de Barbarie<ref name=Elles2014/>, soit {{unité|4,1|m|3}}/Jour pour {{unité|1000|m|2}} de bâtiment d'élevage<ref name=Elles2014/>, l'eau de lavage comptant pour 24 % du ''[[lisier]]'' récolté étant très riche en azote (0,77 %)<ref name=Elles2014/> et phosphore (0,54 %)<ref name=Elles2014/> source d'[[eutrophisation]] voire de [[dystrophisation]]. Ces effluents peuvent être compostés et/ou méthanisés<ref name="Elles2014">Elles Marie-Pierre (2014) ''Les filières animales françaises,'' (des ruminants aux coquillages en passant par la volaille et les équidés) ; Lavoisier, 24 févr. 2014 - 75 pages ([https://books.google.fr/books?id=hafoAgAAQBAJ&dq=%22carte+d%E2%80%99identit%C3%A9+environnementale%22&hl=fr&source=gbs_navlinks_s présentation Google livre] ; voir p 338-339</ref> ou (dans un futur proche, car cette méthode est encore émergente) faire l'objet d'une [[carbonisation hydrothermale]], énergétiquement encore plus efficiente.


== Divers ==
== Divers ==
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== Voir aussi ==
== Voir aussi ==

=== Articles connexes ===
=== Articles connexes ===
* [[Liste des races de canards]]
* [[Liste des races de canards]]
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=== Bibliographie ===
=== Bibliographie ===
*{{ouvrage|lang=fr|titre=Le canard de Barbarie|auteur=Bernard Sauveur, Henri de Carville|collection=Du labo au terrain|année=1990|éditeur=INRA|pages=181|isbn=273800234X}}
*{{Ouvrage|langue=fr|auteur1=Bernard Sauveur, Henri de Carville|titre=Le canard de Barbarie|éditeur=INRA|collection=Du labo au terrain|lieu=Paris|année=1990|pages totales=181|pages=181|isbn=2-7380-0234-X}}


=== Liens externes ===
=== Liens externes ===

Dernière version du 14 septembre 2023 à 17:39

Canard de Barbarie
Couple de canards de Barbarie
Couple de canards de Barbarie
Taxon(s) concerné(s)
Nom scientifique Cairina moschata
Région d’origine
Région Amérique du Sud
Caractéristiques
Dimorphisme sexuel Grande taille
plumage
Plumage Noir et blanc, Blanc,brun
Autre
Diffusion Mondiale
Utilisation Ponte/plume/viande

Le canard de Barbarie (Cairina moschata)[1],[2] désigne la race[1] de canards domestiques[2] issues d'une espèce de canard sauvage américain appelé canard musqué[1]. Bien que ce soit un oiseau originaire des régions intertropicales, il s'acclimate aux environnements tempérés et peut supporter des températures allant jusqu'en dessous de −12 °C.

La cane préfère couver dans des emplacements un peu sombres. Elle pond d'une dizaine à une vingtaine d'œufs.

Le canard de Barbarie peut vivre en hiver à l'extérieur à une température de −20 °C. Il a survécu en Gaspésie pendant l'hiver 2016-2017.

Description

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Le mâle est beaucoup plus gros que la femelle. Le canard de Barbarie se reconnaît à la peau rouge qu'il porte sur la tête, de la base du bec jusqu'au cou, en particulier chez le mâle. De plus, celui-ci porte sur le bec une extension de peau, contrairement à la femelle. Quand il est en colère ou qu'il se sent menacé, le canard de Barbarie hérisse une crête de plume en haut de la tête.

Comportement

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Le canard de Barbarie adulte est calme et silencieux. La femelle est capable de voler en raison de son poids léger. La cane niche dans des coins abrités, parfois en hauteur (boîtes, arbres creux, greniers ouverts).

Canard de Barbarie rouge

Les mâles de cette espèce peuvent parfois se montrer agressifs pour défendre leur nourriture, leur territoire ou leur femelle. La femelle, quant à elle, n'hésite pas à attaquer les autres animaux et même l'homme pour défendre ses œufs ou ses canetons. Elle donne des coups d'ailes, elle pince, elle griffe avec ses pattes et l'ergot que possèdent ces canards sur le pouce.

Les canards de Barbarie aiment être entourés de congénères avec lesquels ils peuvent communiquer de différentes façons : le mâle peut faire savoir à un autre qu'il n'est pas le bienvenu en émettant une sorte de sifflement sourd et saccadé, il peut également effrayer l'intrus en exécutant une sorte de danse ou il avance en baissant et levant la tête tout en émettant des cris sourds. Le canard adverse peut répondre en adoptant la même attitude.

Le canard de Barbarie est surtout actif le matin et le soir, moment de la journée où la chaleur est moins ardente dans les régions tropicales d'où il est originaire. L'après-midi est consacré au repos, à l'ombre.

Le canard de Barbarie vit toujours près de l'eau. Il entretient son plumage par de nombreux toilettages au cours de la journée.

Reproduction

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Une femelle et ses canetons

La reproduction commence à l'âge de six mois. La durée d'incubation des œufs est de 36 jours après la ponte du dernier œuf. Durant la couvaison, la femelle quitte son nid seulement 15 minutes par jour environ, temps nécessaire pour subvenir à ses besoins vitaux comme se nourrir, boire et déféquer. Les canetons peuvent mettre jusqu'à 24 heures pour casser leur coquille. Ils suivent leur mère car celle-ci leur prodigue la chaleur corporelle qu'ils n'arrivent pas encore à maintenir tout seuls. Le mâle ne participe pas à l'élevage des canetons bien que certains éleveurs aient remarqué, dans les régions tempérées, que certains mâles pouvaient prendre part au réchauffement nocturne des canetons.

Couple de canards de Barbarie

Alimentation

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Les canards de Barbarie ne sont pas exigeants du point de vue alimentaire : ils peuvent être nourris avec des restes de cuisine ou avec des légumes (verdures...) qu'ils ont la capacité de transformer plus facilement. La verdure doit compléter l'alimentation car les canards sont naturellement herbivores[3].

L'alimentation est composée de maïs, blé, pois, lombrics, limaces, larves, d'insectes et de tout petits mammifères (souris, taupes), petits poissons (de 10 à 12 cm) et petits reptiles (lézards).

Le caneton qui vient juste d’éclore commence à manger à partir de 6 à 12 h dès qu'il sèche, il doit recevoir de la nourriture dans les 24 heures. Pendant la première semaine, les canetons reçoivent exclusivement de la nourriture sèche ; la meilleure est celle donnée en forme de granulés d'au plus 3 mm de grosseur. La nourriture sous forme de farine peut aussi être donnée.

L'alimentation doit contenir des protéines animales et végétales, des hydrates de carbone, graisse, sels minéraux, des oligoéléments, des vitamines.

La façon d'ingurgiter les aliments chez les jeunes canetons est assez incommode : la nourriture en forme de farine s'attache facilement au palais et à la langue, obligeant très souvent le jeune canard à se rincer le bec dans l'eau pour boire.

Domestication

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Canard de Barbarie brun.

Il fut domestiqué par les sud-amérindiens puis a été introduit par les Espagnols en Europe au XVIe siècle ; il est présent aujourd'hui dans de nombreuses parties du monde. La domestication du Canard musqué est assez simple.

Le canard de Barbarie est représenté dans les élevages essentiellement par deux variétés :

  • noire et blanche ;
  • blanche.

mais existe également dans ces variétés :

  • noire ;
  • bleue ;
  • bleue et blanche ;
  • rouge (acajou).

Le canard de Barbarie est différent du canard européen, mais il peut se croiser avec lui, donnant un hybride stérile, le mulard.

Le canard de Barbarie et le mulard sont les races les plus aptes au gavage pour obtenir du foie gras. Le « canard du sud-ouest », n'accepte que ces races.

Le canard de Barbarie est abondamment élevé dans le monde. Son prix est généralement compris entre 8 et 36  l'unité[Quand ?]. Il est généralement éjointé (quelques plumes sont coupées sur une seule aile de façon qu'il soit déséquilibré et ne puisse plus voler).
Les grands élevages sont soumis à des règles sanitaires et environnementales (vis-à-vis du risque de grippe aviaire et d'autres maladies) et parce qu'il produit des déchets potentiellement nuisibles à l'environnement (26 litres de fientes par canard de Barbarie[4], soit 4,1 m3/Jour pour 1 000 m2 de bâtiment d'élevage[4], l'eau de lavage comptant pour 24 % du lisier récolté étant très riche en azote (0,77 %)[4] et phosphore (0,54 %)[4] source d'eutrophisation voire de dystrophisation. Ces effluents peuvent être compostés et/ou méthanisés[4] ou (dans un futur proche, car cette méthode est encore émergente) faire l'objet d'une carbonisation hydrothermale, énergétiquement encore plus efficiente.

Le terme Barbarie désigne manifestement une région étrangère et inconnue dans le nom de l’espèce canard de Barbarie. Celui-ci étant d'origine d’Amérique du Sud, il était donc inconnu en Europe avant la découverte de l’Amérique.

Notes et références

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  1. a b et c Canard de Barbarie (race de canards) (BNF 12090376) [consulté le 31 juillet 2019].
  2. a et b Entrée « canard de Barbarie », sur Dictionnaires de français, Larousse [consulté le 3 octobre 2016].
  3. (en) Clayton G.A. (1984). Muscovy ducks.In Evolution of domesticated animals (I.L. Mason, édit.) Longman, Londres
  4. a b c d et e Elles Marie-Pierre (2014) Les filières animales françaises, (des ruminants aux coquillages en passant par la volaille et les équidés) ; Lavoisier, 24 févr. 2014 - 75 pages (présentation Google livre ; voir p 338-339

Articles connexes

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Bibliographie

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  • Bernard Sauveur, Henri de Carville, Le canard de Barbarie, Paris, INRA, coll. « Du labo au terrain », , 181 p. (ISBN 2-7380-0234-X)

Liens externes

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