« Nœud à l'ail » : différence entre les versions

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Les nœuds à l'ail sont un genre de pain à l'ail servi surtout dans les pizzerias autour de New York. Ils ont été conçus en 1973 dans le Queens pour utiliser les déchets de pâte^[1]. Ils ont connu beaucoup de succès et se sont répandus. Les nœuds à l'ail viennent de la même pizzeria qui a été la première à servir de la pizza avec des garnitures.

Puisque les nœuds à l'ail utilisent les déchets de pâte chez les pizzerias, ils ont tendance à ne pas être chers. Il arrive qu'on les serve gratuitement avec des commandes importantes.

Fabrication

Les nœuds à l'ail sont constitués de pâte à pain. On enroule la pâte nouée plusieurs fois et on met les nœuds au four à pizza. Par respect de l'authenticité, on les cuit au four à 370 °C, voire plus. On trempe ensuite les nœuds dans un mélange d'huile, de parmesan et d'ail écrasé. Sinon, on applique généreusement ce mélange sur les nœuds. Il arrive de temps en temps qu'on ajoute du persil haché, de l'origan séché ou du poivre noir. Avant de les servir, on les cuit au four une deuxième fois. Il arrive qu'on les serve avec de la sauce marinara.

Notes et références

↑ (en) « Garlic Knots: Bread City Basketball »^{(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?)}, sur breadcity.org.

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « garlic knot » (voir la liste des auteurs).

Alimentation et gastronomie

[1] (en) « Garlic Knots: Bread City Basketball »^{(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?)}, sur breadcity.org.

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-[[Fichier:Garlic knots.jpg|vignette|Des nœuds à l'ail]]
+[[Fichier:Garlic knots.jpg|vignette|Des nœuds à l'ail.]]
-Les '''nœuds à l'ail''' sont un genre de [[pain à l'ail]] servi surtout dans les pizzerias autour de [[New York]]. Ils ont été conçus en 1973 dans le [[Queens]] pour utiliser les déchets de pâte<ref>{{lien web|titre=GARLIC KNOTS - Bread City Basketball|url=https://breadcity.org/2008/03/01/garlic-knots/|website=breadcity.org}}</ref>. Ils ont connu beaucoup de succès et se sont répandus. Les nœuds à l'ail viennent de la même pizzeria qui a été la première à servir de la pizza avec des garnitures.
+Les '''nœuds à l'ail''' sont un genre de [[pain à l'ail]] servi surtout dans les pizzerias autour de [[New York]]. Ils ont été conçus en 1973 dans le [[Queens]] pour utiliser les déchets de pâte<ref>{{lien brisé | langue = en | titre = Garlic Knots: Bread City Basketball | url = https://breadcity.org/2008/03/01/garlic-knots/|website=breadcity.org}}.</ref>. Ils ont connu beaucoup de succès et se sont répandus. Les nœuds à l'ail viennent de la même pizzeria qui a été la première à servir de la pizza avec des garnitures.
 Puisque les nœuds à l'ail utilisent les déchets de pâte chez les pizzerias, ils ont tendance à ne pas être chers. Il arrive qu'on les serve gratuitement avec des commandes importantes.
 == Fabrication ==
-Les nœuds à l'ail sont constitués de pâte à pain. On enroule la pâte, la noue plusieurs fois et on met les nœuds au [[four]] à pizza. Par respect de l'authenticité, on les cuit au four à 370 ºC, voire plus. On trempe ensuite les nœuds dans un mélange d'[[huile]], de [[Parmigiano Reggiano|parmesan]] et d'[[ail cultivé|ail]] écrasé. Sinon, on applique généreusement ce mélange sur les nœuds. Il arrive de temps en temps qu'on ajoute du [[persil]] haché, de l'[[origan]] séché ou du [[poivre]] noir. Avant de les servir, on les cuit au four une deuxième fois. Il arrive qu'on les serve avec de la [[sauce marinara]].
+Les nœuds à l'ail sont constitués de pâte à pain. On enroule la pâte nouée plusieurs fois et on met les nœuds au [[four]] à pizza. Par respect de l'authenticité, on les cuit au four à {{ tmp | 370 | °C }}, voire plus. On trempe ensuite les nœuds dans un mélange d'[[huile]], de [[Parmigiano Reggiano|parmesan]] et d'[[ail cultivé|ail]] écrasé. Sinon, on applique généreusement ce mélange sur les nœuds. Il arrive de temps en temps qu'on ajoute du [[persil]] haché, de l'[[origan]] séché ou du [[poivre]] noir. Avant de les servir, on les cuit au four une deuxième fois. Il arrive qu'on les serve avec de la [[sauce marinara]].
 == Notes et références ==