北京鸭(英語:Pekin duck),是家鴨的一種。用於生產鴨蛋與鴨肉。由中國南京運河野生的绿头鸭馴化而成的品種。原本體形較小,黑色羽毛。後由於水運涉繁,運船上溢出的穀物令鴨子糧食大增,隨著時間的推移,鴨子慢慢體形增長並生出白色羽毛。到了五代,新品種的鴨已被中國農民馴養。

北京鸭
美系北京鸭
原產地中国
特徵
體重雄:4.5公斤(10磅)
 雌:4.1公斤(9磅)
分類
APA英语American Poultry Associationheavy
EE英语Entente Européenne d'Aviculture et de Cunicultureyes
PCGB英语Poultry Club of Great Britainno
家鸭
Anas platyrhynchos domesticus
北京鴨(幼體)

西方有两个品系的“北京鸭”,都是从19世纪末一个叫做“十斤鸭子”的中国品种衍生出。[1]美系北京鸭(American Pekin, Long Island Duck)是由四只带到美国的“十斤鸭子”发源,和英国品种Aylesbury (duck)英语Aylesbury (duck)杂交而成。[2]德系北京鸭(German Pekin)是“十斤鸭子”经由英国带到德国,和从日本带到荷兰的家鸭杂交而成,体态近直立。[1]德系北京鸭后来又带到英国。

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 Kenneth Broekman (December 2009). The German Pekin Duck页面存档备份,存于互联网档案馆). Aviculture Europe. 5 (6), article 12. Accessed February 2017.
  2. ^ Paul-Erwin Oswald (2004). Amerikanische Pekingenten – Entenrasse im Blickfeld 2004页面存档备份,存于互联网档案馆) (in German). Sonderverein der Entenzüchter Deutschlands von 1895. Accessed April 2017.