抱子甘藍

十字花科芸苔属植物

抱子甘蓝學名Brassica oleracea var. gemmifera,英語:Brussels sprout)又稱球芽甘藍布鲁塞尔芽菜,是甘蓝类 Gemmifera 品种群中的一员,因可食其芽而被人类栽植为一种蔬菜;此叶菜直径一般为1.5-4.0厘米,类似微型卷心菜,因在比利时布鲁塞尔长期流行而得名。

抱子甘藍
抱子甘藍
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
属: 芸薹属 Brassica
种:
甘藍 B. oleracea
变种:
抱子甘藍 B. o. var. gemmifera
三名法
Brassica oleracea var. gemmifera
Zenker
異名
  • Brassica gemmifera
  • Brassica oleracea subsp. gemmifera
  • Brassica oleracea subvar. gemmifera
  • Brassica oleracea var. bullata subvar. gemmifera

抱子甘蓝有许多俗稱,如:小洋白菜、小圓白菜、小捲心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小椰菜、椰菜仔、布鲁塞尔白菜、球衣甘藍,帶苦味,初次品嚐可能難以下嚥,但高溫烹煮可除去苦味。煮過的抱子甘藍在西餐中常做為配菜

歷史

编辑

抱子甘蓝最早期種植記載是在古羅馬時代,發源於比利時,後傳至德國

直至十九世紀,抱子甘蓝主要是在歐洲西北部栽培。其後傳至北美,到1920年代,於美國加州亦有種植。

参考文献

编辑