Bupyeon
Bupyeon (부편), geleneksel düğünlerde kullanılan buharda pişirilmiş pirinç keki (tteok) türüdür.[1] Güney Gyeongsang Eyaleti, Miryang şehrine özgü bir tatlıdır.
Bupyeon | |
---|---|
Ülke(ler) | Güney Kore |
Bölgesi | Gyeongsang Eyaleti |
Türü | Tatlı |
Tipi | Tteok |
Ana malzemeler | Yapışkan pirinç unu |
Bupyeon | |
---|---|
Hangıl | 부편 |
Latin harfleriyle yazımı | Bupyeon |
McCune-Reischauer | pup'yŏn |
Hazırlık
değiştirYapışkan pirinç unu, kaynar su ile yoğrulur ve içinde kızarmış soya fasulyesi tozu, tarçın tozu ve baldan yapılan dolgularla küçük yuvarlak kekler haline getirilecek şekilde yuvarlanır.[2] Kekler daha sonra geopi-pat (kabuklu azuki fasulyesi, genellikle siyah çeşidi) ile yapılan beyaz gomul (kaplama tozu)[3] ile kaplanır, ince hünnap şeritleri veya gotgam (kurutulmuş Trabzon hurması)[4] ile süslenir ve siru (buharlı pişirici)[5][6] içinde buharda pişirilir.
-
bir gomul çeşidi
-
Gotgam (kurutulmuş hurma)
-
Siru
-
Siru (üstten görünüş)
Ayrıca bakınız
değiştirKaynakça
değiştir- ^ Jeontong hollye eumsik (Korece). Kwang Moon Kag. 2005. ISBN 9788970933436 – Naver vasıtasıyla.
- ^ "bupyeon". Doopedia (Korece). Doosan Corporation. 11 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Haziran 2017.
- ^ "Gomul". www.doopedia.co.kr (Korece). Doosan Corporation. 11 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2021.
- ^ "Gotgam". terms.naver.com (Korece). Uluslararası Kore Menü rehberi. 18 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2021.
- ^ "Siru". terms.naver.com (Korece). Gıda Bilimi Sözlüğü. 18 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2021.
- ^ Pettid, Michael J. (2008). Korean Cuisine: An Illustrated History (İngilizce). Reaktion Books. ISBN 978-1-86189-348-2. 18 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2021.